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Bâtonnets de pain au fromage #breadsticks

Une fois de plus, j’ai craqué pour une recette du délicieux blog de Samar. Il s’agit cette fois d’une recette de boulange. Je n’ai effectivement pas résisté à la vue de ces bâtonnets de pain au fromage, les  breadsticks. Pour accompagner un repas avec gourmandise, ou à servir à l’apéro, ces petits pains sont vraiment délicieux.

En ce qui me concerne, ils m’ont servi d’accompagnement à un dîner. J’ai donc choisi de les faire d’environ relativement grands ( 18 à 20 cm de long). Je me suis même amusée à faire des torsades pour certains. Ce qui est sûr, c’est qu’ils ont été très appréciés de mes gourmands. Il faut dire qu’ils avaient été alléchés par l’odeur qui se dégageait de la cuisine.

Bâtonnets de pain au fromage #breadsticks

Type de plat: Boulange
Cuisson: 15 minutes
Portions: 16 petits pains
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

Pour la pâte à pain

  • 260 ml d' eau tempérée
  • 3/4 càc de levure de boulanger déshydratée
  • 30 g de sucre
  • 480 g de farine
  • 1,5 càc de sel fin
  • 30 g de beurre mou

Pour la garniture

  • 45 g de beurre fondu
  • 1/2 càc de sel fin
  • 1/4 càc d' ail en poudre
  • 1 pincée de persil séché
  • 30 g d' emmental (ou de parmesan) râpé

Instructions

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau, la levure et le sucre, et programmer 3min/37°C/Vit1.

  2. Ajouter la farine, puis le sel, et pétrir 2 min.

  3. Ajouter ensuite le beurre mou, et pétrir 5 min de plus. laisser ensuite reposer 1h30 dans le bol recouvert d'un linge. La pâte va doubler de volume.

  4. Dégazer la pâte sur un plan de travail préalablement fariné, puis diviser en pâtons d'environ 50g.

  5. Façonner chaque pâton en boudin d'environ 18 à 20 cm de long. Les disposer ensuite sur des plaques de cuisson recouvertes de toile type silpat. Couvrir d'un linge, et laisser lever une nouvelle fois 1h.

  6. Préchauffer le four à 200°C.

  7. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les bâtonnets de beurre fondu, puis saupoudrer d'un peu de sel fin.

  8. Parsemer ensuite d'emmental râpé (ou de parmesan). 

  9. Enfourner à 200°C et cuire 13 à 15 min (en fonction du four et de la cuisson souhaitée).

  10. Mélanger le restant de beurre fondu avec l'ail en poudre et le persil séché. 

  11. A la sortie du four, badigeonner les bâtonnets de pain encore chauds du mélange beurre-ail-persil.

  12. Déguster tièdes ou froids, ils sont délicieux dans les deux cas.

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