Quelques Grammes De GourmandiseC’est l’été, la saison idéale pour manger un sandwich, mais pas n’importe quel sandwich : des bagels maison, THE sandwich new-yorkais par excellence. Ca vous dit ?
Pourtant fan de boulange, je n’avais encore jamais fait de bagels maison, j’ai donc testé la recette d’un blog que j’aime beaucoup : celui de Christelle.
J’ai juste modifié un tout petit détail dans la recette, mais ce changement est facultatif. Merci Christelle, tu nous as fait voyager!
Ingrédients
- 500 grammes Farine
- 2 sachets Levure de boulanger
- 2 c. à soupe Huile
- 2 c. à café Sel
- 250 ml Eau tiède
- 2 c. à soupe Bicarbonate de soude
Instructions
- Délayer la levure dans l’eau tiède. Laisser agir 10min.
- Pendant ce temps, mettre la farine et le sel dans un grand saladier et mélanger. Faire un puits au centre et verser l'huile et la levure diluée dans l'eau. Commencer à mélanger avec une cuillère en bois puis quand cela devient difficile, continuer avec les mains. Pétrir 10 mn.
- Former une boule et la replacer dans le saladier. Couvrir avec un linge ou une toile silpat et laisser lever pendant 1h30.
- Diviser en 6 pâtons équivalents.
- Former des boules et les placer sur une plaque recouverte d'une toile silpat. Couvrir et laisser reposer 5 min.
- Aplatir légèrement chaque boule et faire un trou au centre avec le doigt. Il faut former un anneau relativement large car il va réduire à la cuisson puisque la pâte va gonfler. Couvrir à nouveau et laisser reposer 15 min supplémentaires.
- Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole avec 2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Plonger les bagels 2 par 2 et les pocher 30 sec de chaque côté. Les sortir avec une araignée par exemple et les laisser s' égoutter sur du papier absorbant.
- Mettre les bagels sur la toile silpat .
- Battre l’oeuf pour la dorure et badigeonner à l’aide d’un pinceau chaque anneau.
- Saupoudrer des graines de son choix (moi, j'ai fait 6 bagels différents : nature, sésame, lin, pavot, tournesol et mélange de graines).
- Cuire à four chaud à 200°C pendant 18 à 20 min.
- Les laisser refroidir sur une grille avant de garnir (j'ai garni avec du fromage type St Moret et du saumon fumé tout simplement).
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Rhoooo que ça me tente … je ne peux qu’avoir l’eau à la bouche quand on me parle de NYC !!!
je suis plutôt nulle et peu chanceuse en boulange mais je tenterais … peut être demain lol
je te tiens au courant
Bizzz
C’est plus simple que ça en a l’air. Bizz
Mes tout premiers bagels … J ai suivi votre recette à la lettre ( pour une fois ! ) j ai obtenu des beaux bagels crousitllants ( j ai eu un peu peur qu ils soient secs mais non ! Pas du tout ! Croustillants !
Jevais la ‘mettre sur mon blog ébauche référençant le tien! Merci pou ce partage !
Super contente que la recette t’ait plu. N’hésite pas à m’envoyer une photo de ta réalisation pour que je te mette à l’honneur sur mon blog. Biz et bonne journée
très appétissant
très beau
Merci beaucoup!
Mmmmh, ça a l’air super bon, j’adore les Bagels !!
C’est bon et pas complique à préparer. Biz
Ils sont magnifiques tes bagels!
C’est gentil, merci!
waaw ils sont super tes bagels je n’ai encore jamais teste !!
bizz ma belle
Tu devrais, c’est super bon. Bisous
j’adoooooooooooooore
Merci. Bonne fin de soirée
Bravo pour cet essai, je suis super contente 😀 J’ai une question, pourquoi mets-tu du bicarbonate de soude dans ton eau pour les cuire (oui je suis curieuse hi hi) Merci beaucoup pour le clin d’oeil en tout cas. Passe une bonne soirée Bisous
Merci. Le bicarbonate permet d’obtenir une couleur plus brune de la croute. On l’utilise aussi pour la cuisson des bretzels ou mauricettes (cf recette sur mon blog). bizz
Ils sont trop beaux tes bagels !! Tu m’as appris comment les faire !! 🙂 bisous
Tu n’as plus qu’à te lancer. Bisous
Oh que oui ça me dit 🙂
Lol…Biz
très réussis ces bagels ! j’ai faim tout d’un coup !!
Merci…Biz
un régal…. très bonne journée!
Merci Sandra. Bisous
Super appétissants tes bagels miam:)Bisous et bonne journée
Merci. Bonne journée à toi aussi
Terribles tes bagels ! bises et bonne journée 🙂
Merci!!!
olalala avec du saumon en plus c’est trop top je craque !
Merci!!
Ils doivent être simplement très bons!! Belle journée
Merci Nathalie. Bisous
Destination les States chez toi !! J’adore ça !
Bizoux
Mes loulous aussi ont adoré!
Je n’ai pas encore eu le temps d’essayer les bagels maison et j’espère pouvoir me Landry pendant mes vacances ! Tu me donnes très envie ! Bon mercredi bisous
C’est gentil lolo. biz
sympa ..je ris parce qu’hier soir j’ai fait des hamburger maison !
On est sur la même longueur d’ondes…lol
j’adore les bagels !
Nous aussi! Bisous