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Aiguillettes de poulet sauce pesto au chèvre #Thermomix

Après une petite pause de quelques jours, me revoilà pour vous proposer une recette trouvée chez Boomy qui m’a vraiment beaucoup plu et qui a également séduit toute ma petite tribu. A l’origine, la recette est réalisée au Cook’in, mais ayant un thermomix, il m’a suffi de faire une ou deux modifications et voilà des aiguillettes de poulet sauce pesto au chèvre: un plat complet, simple à réaliser, et tellement gouteux!

Aiguillettes de Poulet Sauce Pesto au Chevre

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Aiguillettes de poulet sauce pesto au chèvre (Thermomix)

Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix
Préparation: 15 min
Cuisson: 33 min
Total: 48 min
Portions: 4 personnes
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Ingredients

  • 250 g de riz blanc
  • 800 g de courgettes
  • 600 g de poulet escalopes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 190 g de pesto rosso
  • 200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
  • 1 càs de fécule de maîs
  • 1 càs d' huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d' ail
  • sel & poivre 5 baies
  • basilic
  • 750 ml d' eau

Instructions

  • Couper les escalopes de poulet en petites aiguillettes et les disposer dans le plateau du Varoma. Assaisonner (sel, poivre 5 baies).
  • Laver les courgettes et les couper en petits cubes (j'ai utilisé un alligator). Les mettre dans le Varoma. Saler, poivrer et parsemer un peu de basilic émincé dessus.
  • Dans le bol du thermomix, mettre l’oignon coupé en quatre et l’ail, puis mixer 10s/vit5.
  • Ajouter l’huile et programmer 5 min/100°/vit 1.
  • Incorporer dans le bol le pesto rosso et le cœur de bouillon, puis verser l'eau.
  • Mettre le riz préalablement rincé dans le panier, puis mettre le panier dans le bol.
  • Mettre le couvercle, puis ajouter le Varoma et son plateau sur le bol.
  • Programmer 25 min/Varoma/ vit 1.
  • A la sonnerie, réserver le varoma et le riz cuit.
  • Mettre dans le bol le fromage de chèvre frais ainsi que la maizena. Programmer 3min/ 90°/vit2.
  • Mixer 10 sec vit8.
  • Servir les aiguillettes de poulet nappées de sauce accompagnées du riz parfumé au pesto et des dés de courgettes au basilic.

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