Tiramisu aux pommes : la recette facile et irrésistible qui fait le buzz

Aujourd’hui, c’est un tiramisu aux pommes caramel au beurre salé que je vous propose.

Tiramisu aux pommes et au caramel au beurre salé — Tiramisu pommes et caramel au beurre salé

Cela faisait longtemps que je ne préparais pas à mes gourmands de tiramisu.

Si j’aime beaucoup la version classique au café de ce dessert italien, j’apprécie également les déclinaisons fruitées. Je vous suggère notamment de tester le tiramisu des îles qui est un vrai régal.

Tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé — Tiramisu pommes

C’est sur le blog Nos p’tits plaisirs de Stéphanie que j’ai trouvé cette gourmandise. Etant amatrice de desserts à base de pommes cuites, je me suis dit que cela allait forcément me plaire.

Pour le caramel au beurre salé, j’ai utilisé ma recette au Thermomix. Vous pouvez bien sûr utiliser une version différente.

Comme je conserve au réfrigérateur mon caramel au beurre salé, j’ai donc du le tiédir un peu pour le liquéfier afin de pouvoir napper mes pommes. Certaines versions industrielles sont, quant à elles, plus liquides. Elles ne nécessitent donc pas cette étape.

Mon avis sur ce tiramisu aux pommes

Nous avons tous appréciés cette nouvelle version du fameux entremets italien. Avec les pommes et le caramel au beurre salé, cela lui donne presque une connotation bretonne, vous ne trouvez pas ?

La recette de tiramisu aux pommes

Tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé

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Une revisite gourmande du célèbre dessert italien

Difficulté Facile

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Type de plat Dessert

Préparation 15

Cuisson 15

Attente 3

Portions 6 personnes

Ingrédients

4 Pommes
30 grammes Beurre
1 sachet Sucre vanillé
3 Oeuf(s)
40 grammes Sucre
250 grammes Mascarpone
1 pincée Sel fin
9 Biscuits type sablés bretons ou spéculoos (en fonction de vos préférences)
Caramel au beurre salé

Instructions

Peler et évider les pommes. Les tailler en dés.
4 Pommes
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les morceaux de pommes et le parsemer de sucre vanillé. Laisser sur feu doux pendant 15min en remuant régulièrement. Réserver.
30 grammes Beurre, 1 sachet Sucre
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
3 Oeuf(s)
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchiment, puis ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.
40 grammes Sucre, 250 grammes Mascarpone
Monter les blancs en neige avec le sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
1 pincée Sel
Répartir au fond de chaque verrine un biscuit émietté. Ajouter ensuite une couche de pommes cuites. Napper d'une cuillère à café de caramel au beurre salé, puis ajouter une couche de préparation au mascarpone.
9 Biscuits, Caramel au beurre salé
Couper les biscuits restants en deux, et ajouter une moitié de biscuit émietté dans chaque verrine. Ajouter une nouvelle de pommes cuites, puis une c. à café de caramel au beurre salé.
Terminer en répartissant le restant de préparation au mascarpone. Décoration facultative: Disposer deux ou trois dés de pommes cuites s'il en reste sur les verrines, et ajouter un petit filet de caramel.
Réserver au réfrigérateur 3h minimum avant de servir.

Remarques

Pour le caramel au beurre salé, j’ai utilisé ma recette au Thermomix. Comme je la conserve au réfrigérateur, j’ai donc du la tiédir un peu pour la liquéfier afin de pouvoir napper mes pommes. Certaines versions industrielles sont liquides, et ne nécessitent donc pas cette étape.

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