Accueil - Recettes sucrées - Sauces sucrées - Caramel au beurre salé #salidou

Caramel au beurre salé #salidou

N’étant pas d’origine bretonne, c’est dans une crêperie que j’ai découvert il y a plusieurs années le caramel au beurre salé, appelé aussi Salidou. J’ai tout de suite adoré cette gourmandise. Néanmoins, n’ayant pas d’amateur de caramel à la maison, je n’en ai jamais préparé moi-même. C’est pourtant tout simple à faire, et encore plus avec un Thermomix. Je partage donc avec cette recette trouvée sur l’Espace-recettes de Vorwerk.

caramel au beurre salé ou Salidou au Thermomix

J’ai suivi les consignes données dans les commentaires, à savoir de prolonger la cuisson de 10 min pour un résultat optimal. Le plus difficile est de ne pas tout manger à la petite cuillère.

caramel au beurre salé au Thermomix

Si vous ne savez pas comment utiliser votre Salidou, je vous invite à redécouvrir les recettes de crème au caramel ou de flan au caramel au beurre salé déjà publiées sur le blog.

Caramel au beurre salé réalisé au Thermomix

Caramel au beurre salé

Type de plat Dessert
Cuisine Française
Le fameux Salidou breton préparé au Thermomix
Cuisson 54 min
Epingler Partager Imprimer
Portions 425 ml environ
3,7 de 9 votes

Ingrédients
 

  • 75 g Beurre salé
  • 100 g Sucre complet (type rapadura)
  • 250 g Crème liquide

Matériel utilisé

Instructions

  • Placer le fouet dans le bol du Thermomix, puis mettre le beurre coupé en dés ainsi que le sucre. Programmer 4min/60°C/Vit2.
  • A la sonnerie, ajouter la crème, et programmer 50min/100°C/Vit1 sans mettre le gobelet doseur.
  • Transvaser dans un bocal. Le caramel chaud est alors très liquide. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur. Le caramel aura alors une texture plus épaisse. 

Mes remarques

Pour cette recette, privilégiez l’utilisation de sucre complet (type rapadura) qui apporte un petit goût plus typé au caramel.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Inscrivez - vous à la Newsletter

(vous pourrez vous désinscrire à tout moment en cliquant sur un lien)

Soyez prévenu(e) de la parution de tout nouvel article.

Caramel au beurre salé #salidou
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




29 commentaires
Quelques grammes de gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
Inscrivez-vous à la newsletter en cliquant ici!
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp