Quelques Grammes De GourmandiseN’étant pas d’origine bretonne, c’est dans une crêperie que j’ai découvert il y a plusieurs années le caramel au beurre salé, appelé aussi Salidou. J’ai tout de suite adoré cette gourmandise. Néanmoins, n’ayant pas d’amateur de caramel à la maison, je n’en ai jamais préparé moi-même. C’est pourtant tout simple à faire, et encore plus avec un Thermomix. Je partage donc avec cette recette trouvée sur l’Espace-recettes de Vorwerk.
J’ai suivi les consignes données dans les commentaires, à savoir de prolonger la cuisson de 10 min pour un résultat optimal. Le plus difficile est de ne pas tout manger à la petite cuillère.
Si vous ne savez pas comment utiliser votre Salidou, je vous invite à redécouvrir les recettes de crème au caramel ou de flan au caramel au beurre salé déjà publiées sur le blog.
Caramel au beurre salé
Ingrédients
- 75 g de beurre (salé)
- 100 g de sucre (complet (type rapadura))
- 250 g de crème (liquide )
Instructions
- Placer le fouet dans le bol du Thermomix, puis mettre le beurre coupé en dés ainsi que le sucre. Programmer 4min/60°C/Vit2.
- A la sonnerie, ajouter la crème, et programmer 50min/100°C/Vit1 sans mettre le gobelet doseur.
- Transvaser dans un bocal. Le caramel chaud est alors très liquide. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur. Le caramel aura alors une texture plus épaisse.
Notes
Une tuerie
Excellent! Ce caramel est au top de la gourmandise. Bises.
Hummmmmmmmmmmmmm j’en salive de mon écran !!! bonne soirée
Ah ! le salidou ! quelle gourmandise ! sur des crêpes c’est totalement irrésistible ! c’est sans doute comme cela que je les préfère le plus ! merci isabelle ! désolée pour cette absence qui se prolonge… gros bisous
Merci Claudine. C’est vrai que bien souvent on propose la Salidou avec des crêpes. J’avoue que pour ma part je préfère les crêpes beurre sucre tout simplement. Par contre, je suis capable de manger su Salidou à la petite cuillère ou dans un yaourt. Bisous
Tellement bon que je le mangerai à la petite cuillère ! Bonne journée bises