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Caramel au beurre salé #salidou

N’étant pas d’origine bretonne, c’est dans une crêperie que j’ai découvert il y a plusieurs années le caramel au beurre salé, appelé aussi Salidou. J’ai tout de suite adoré cette gourmandise. Néanmoins, n’ayant pas d’amateur de caramel à la maison, je n’en ai jamais préparé moi-même. C’est pourtant tout simple à faire, et encore plus avec un Thermomix. Je partage donc avec cette recette trouvée sur l’Espace-recettes de Vorwerk.

caramel au beurre salé ou Salidou au Thermomix

J’ai suivi les consignes données dans les commentaires, à savoir de prolonger la cuisson de 10 min pour un résultat optimal. Le plus difficile est de ne pas tout manger à la petite cuillère.

caramel au beurre salé au Thermomix

Si vous ne savez pas comment utiliser votre Salidou, je vous invite à redécouvrir les recettes de crème au caramel ou de flan au caramel au beurre salé déjà publiées sur le blog.

Caramel au beurre salé réalisé au Thermomix

Caramel au beurre salé

3.9 de 7 votes
Le fameux Salidou breton préparé au Thermomix
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Type de plat: Dessert
Equipement utilisé: Thermomix
Cuisson: 54 min
Portions: 425 ml environ

Ingrédients

  • 75 g de beurre (salé)
  • 100 g de sucre (complet (type rapadura))
  • 250 g de crème (liquide )

Instructions

  • Placer le fouet dans le bol du Thermomix, puis mettre le beurre coupé en dés ainsi que le sucre. Programmer 4min/60°C/Vit2.
  • A la sonnerie, ajouter la crème, et programmer 50min/100°C/Vit1 sans mettre le gobelet doseur.
  • Transvaser dans un bocal. Le caramel chaud est alors très liquide. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur. Le caramel aura alors une texture plus épaisse. 

Notes

Pour cette recette, privilégiez l’utilisation de sucre complet (type rapadura) qui apporte un petit goût plus typé au caramel.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Caramel au beurre salé #salidou
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Evaluation de la recette




27 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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