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Caramel au beurre salé #salidou

Caramel au beurre salé réalisé au Thermomix

N’étant pas d’origine bretonne, c’est dans une crêperie que j’ai découvert il y a plusieurs années le caramel au beurre salé, appelé aussi Salidou. J’ai tout de suite adoré cette gourmandise. Néanmoins, n’ayant pas d’amateur de caramel à la maison, je n’en ai jamais préparé moi-même. C’est pourtant tout simple à faire, et encore plus avec un Thermomix. Je partage donc avec cette recette trouvée sur l’Espace-recettes de Vorwerk.

caramel au beurre salé ou Salidou au Thermomix

J’ai suivi les consignes données dans les commentaires, à savoir de prolonger la cuisson de 10 min pour un résultat optimal. Le plus difficile est de ne pas tout manger à la petite cuillère.

caramel au beurre salé au Thermomix

Si vous ne savez pas comment utiliser votre Salidou, je vous invite à redécouvrir les recettes de crème au caramel ou de flan au caramel au beurre salé déjà publiées sur le blog.

Caramel au beurre salé réalisé au Thermomix
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Caramel au beurre salé

Le fameux Salidou breton préparé au Thermomix
Matériel :Thermomix
Cuisson 54 min
Pour 425 ml environ

Ingrédients

  • 75 g de beurre salé
  • 100 g de sucre complet (type rapadura)
  • 250 g de crème liquide

Instructions

  • Placer le fouet dans le bol du Thermomix, puis mettre le beurre coupé en dés ainsi que le sucre. Programmer 4min/60°C/Vit2.
  • A la sonnerie, ajouter la crème, et programmer 50min/100°C/Vit1 sans mettre le gobelet doseur.
  • Transvaser dans un bocal. Le caramel chaud est alors très liquide. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur. Le caramel aura alors une texture plus épaisse. 

Notes

Pour cette recette, privilégiez l’utilisation de sucre complet (type rapadura) qui apporte un petit goût plus typé au caramel.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
Caramel au beurre salé ou Salidou au Thermomix

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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