Quelques Grammes De GourmandiseCe printemps, nous avons planté dans notre jardin deux pruniers : un de mirabelles et un de quetsches car nous adorons ces prunes. Si nous avons eu l’agréable surprise de pouvoir goûter dès la première année deux délicieuses quetsches, je pense qu’il va quand même me falloir être un peu patiente pour pouvoir réaliser un dessert uniquement avec ma propre production. En attendant cette agréable perspective, je partage avec vous une recette de tarte clafoutis aux mirabelles. J’ai découvert cette recette sur le blog Le goût des Ôtres qui proposait une tarte mirabelles-quetsches façon clafoutis, j’ai juste zappé les quetsches car pour l’instant, elles ne sont pas encore apparues sur les étals de la région.
Tarte Clafoutis aux mirabelles
Imprimer Epingler PartagerPortions: 1 tarte 30x10cm et 10 tartelettes de 9cm de diam.
Ingrédients
- 1 kg de mirabelles
Pour la pâte à tarte sucrée au lait :
- 120 gr de beurre mou
- 70 gr de sucre cassonade
- 1 jaune d’oeuf
- 20 gr de lait
- 215 gr de farine T45
- 1 pincée de sel
Pour l'appareil à clafoutis :
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre cassonade
- 50 gr de farine
- 200 gr de lait
- 2 càs de rhum ambré
- 10 gr de beurre fondu
Instructions
Préparation de la pâte à tarte:
- Dans le bol du robot (le Kitchen Aid pour moi), mélanger le beurre avec la cassonade à l’aide de la feuille.
- Ajouter le jaune d’oeuf et le lait tout en mélangeant.
- Incorporer ensuite la farine sans oublier la pincée de sel.
- Arrêter de mélanger dès que la pâte est homogène.
- La rouler en boule, la filmer et la réserver au frais pendant 1/2h.
- Pendant ce temps, laver et dénoyauter les mirabelles.
- Abaisser la pâte.
- Foncer les moules (préalablement beurrés s'ils ne sont pas en silicone). Avec ces quantités, j'ai réalisé une tarte rectangulaire de 30 x 10 cm et 10 petites tartelettes de 9 cm de diamètre.
- Déposer les prunes dénoyautées sur les fonds de tarte, et remettre au frais pour 20min.
Préparation de l'appareil à clafoutis:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs et le sucre.
- Ajouter le lait, la farine et le rhum.
- Mélanger le tout et terminer en incorporant le beurre préalablement fondu.
- Répartir dans les différents moules.
- Enfourner et cuire à 180°C pendant 35min.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Elle est parfaite et très gourmande cette tarte clafoutis !
Merci
J’adore les mirabelles, ta tarte me tente beaucoup ! je mets bien vite ta recette de côté 🙂 bisous et bon début de semaine
Merci. Bisous
Chez moi, pas de mirabelles, mais des quetsches, oui !! Elles sont sur l’arbre, c’est la première année qu’il donne (on a dû le planter il y a 10 ans !!!! ça tient du miracle ;)), et j’attends qu’elles tombent, il parait que c’est à ce moment-là qu’elles sont mûres à point !! Je note ta recette pour le moment où… ,) Bises Isabelle
Nous avons planté cette année un prunier pour avoir des quetsches : j’en ai eu une et j’éspere ne pas attendre 10 ans pour en avoir d’autres !!
J’avais mis le mail de côté en me disant qu’elle devait être très sympa cette tarte clafoutis, j’ai eu raison, elle est bien belle, surtout que j’aime beaucoup les mirabelles dans les gâteaux et que la saison est bien courte ! Merci Isabelle pour ta jolie recette, je la mets de côté. Bisous Brigitte
Merci Brigitte. N’hésite pas à m’envoyer une photo si tu le testes, je me ferai un plaisir de te mettre à l’honneur