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Tarte Clafoutis aux mirabelles (Pâte à tarte sucrée au lait)

Ce printemps, nous avons planté dans notre jardin deux pruniers : un de mirabelles et un de quetsches car nous adorons ces prunes. Si nous avons eu l’agréable surprise de pouvoir goûter dès la première année deux délicieuses quetsches, je pense qu’il va quand même me falloir être un peu patiente pour pouvoir réaliser un dessert uniquement avec ma propre production. En attendant cette agréable perspective, je partage avec vous une recette de tarte clafoutis aux mirabelles. J’ai découvert cette recette sur le blog Le goût des Ôtres qui proposait une tarte mirabelles-quetsches façon clafoutis, j’ai juste zappé les quetsches car pour l’instant, elles ne sont pas encore apparues sur les étals de la région.

Tarte Clafoutis Mirabelles

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Tarte Clafoutis aux mirabelles

Type de plat Dessert
Préparation 1 h
Cuisson 35 min
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Pour 1 tarte 30x10cm et 10 tartelettes de 9cm de diam.

Ingrédients

  • 1 kg Prunes Mirabelles
Pour la pâte à tarte sucrée au lait :
  • 120 g Beurre mou
  • 70 g Sucre cassonade
  • 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • 20 g Lait
  • 215 g Farine T45
  • 1 pincée Sel
Pour l'appareil à clafoutis :
  • 3 Oeuf(s)
  • 100 g Sucre cassonade
  • 50 g Farine
  • 200 g Lait
  • 2 c. à soupe Rhum ambré
  • 10 g Beurre fondu

Instructions

Préparation de la pâte à tarte:
  • Dans le bol du robot (le Kitchen Aid pour moi), mélanger le beurre avec la cassonade à l’aide de la feuille.
  • Ajouter le jaune d’oeuf et le lait tout en mélangeant.
  • Incorporer ensuite la farine sans oublier la pincée de sel.
  • Arrêter de mélanger dès que la pâte est homogène.
  • La rouler en boule, la filmer et la réserver au frais pendant 1/2h.
  • Pendant ce temps, laver et dénoyauter les mirabelles.
  • Abaisser la pâte.
  • Foncer les moules (préalablement beurrés s'ils ne sont pas en silicone). Avec ces quantités, j'ai réalisé une tarte rectangulaire de 30 x 10 cm et 10 petites tartelettes de 9 cm de diamètre.
  • Déposer les prunes dénoyautées sur les fonds de tarte, et remettre au frais pour 20min.
Préparation de l'appareil à clafoutis:
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs et le sucre.
  • Ajouter le lait, la farine et le rhum.
  • Mélanger le tout et terminer en incorporant le beurre préalablement fondu.
  • Répartir dans les différents moules.
  • Enfourner et cuire à 180°C pendant 35min.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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Evaluation de la recette




39 commentaires
Quelques grammes de gourmandise

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