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Tarte Clafoutis aux mirabelles (Pâte à tarte sucrée au lait)

Ce printemps, nous avons planté dans notre jardin deux pruniers : un de mirabelles et un de quetsches car nous adorons ces prunes. Si nous avons eu l’agréable surprise de pouvoir goûter dès la première année deux délicieuses quetsches, je pense qu’il va quand même me falloir être un peu patiente pour pouvoir réaliser un dessert uniquement avec ma propre production. En attendant cette agréable perspective, je partage avec vous une recette de tarte clafoutis aux mirabelles. J’ai découvert cette recette sur le blog Le goût des Ôtres qui proposait une tarte mirabelles-quetsches façon clafoutis, j’ai juste zappé les quetsches car pour l’instant, elles ne sont pas encore apparues sur les étals de la région.

Tarte Clafoutis Mirabelles

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Tarte Clafoutis aux mirabelles

Type de plat: Dessert

Préparation: 1 heure

Cuisson: 35 minutes


Total: 1 heure 35 minutes

Portions: 1 tarte 30x10cm et 10 tartelettes de 9cm de diam.

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Ingrédients


  • 1 kg de mirabelles

Pour la pâte à tarte sucrée au lait :

  • 120 gr de beurre mou
  • 70 gr de sucre cassonade
  • 1 jaune d’oeuf
  • 20 gr de lait
  • 215 gr de farine T45
  • 1 pincée de sel

Pour l'appareil à clafoutis :

  • 3 oeufs
  • 100 gr de sucre cassonade
  • 50 gr de farine
  • 200 gr de lait
  • 2 càs de rhum ambré
  • 10 gr de beurre fondu

Instructions


Préparation de la pâte à tarte:

  1. Dans le bol du robot (le Kitchen Aid pour moi), mélanger le beurre avec la cassonade à l’aide de la feuille.
  2. Ajouter le jaune d’oeuf et le lait tout en mélangeant.
  3. Incorporer ensuite la farine sans oublier la pincée de sel.
  4. Arrêter de mélanger dès que la pâte est homogène.
  5. La rouler en boule, la filmer et la réserver au frais pendant 1/2h.
  6. Pendant ce temps, laver et dénoyauter les mirabelles.
  7. Abaisser la pâte.
  8. Foncer les moules (préalablement beurrés s'ils ne sont pas en silicone). Avec ces quantités, j'ai réalisé une tarte rectangulaire de 30 x 10 cm et 10 petites tartelettes de 9 cm de diamètre.
  9. Déposer les prunes dénoyautées sur les fonds de tarte, et remettre au frais pour 20min.

Préparation de l'appareil à clafoutis:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs et le sucre.
  3. Ajouter le lait, la farine et le rhum.
  4. Mélanger le tout et terminer en incorporant le beurre préalablement fondu.
  5. Répartir dans les différents moules.
  6. Enfourner et cuire à 180°C pendant 35min.

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