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Madeleines salées au romarin

Hier, je vous ai proposé des rillettes de fromage de chèvre et aux deux jambons . Plutôt que de les servir avec de simples tranches de pain, ou d’autres toasts classiques, j’ai choisi de les accompagner de ces madeleines salées au romarin. J’ai également trouvé cette idée de recette dans le dernier numéro de Cuisine Actuelle. J’ai juste eu l’idée de marier les deux gourmandises.

madeleines salées au romarin

Madeleines salées au romarin

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Type de plat: Apéritif
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Temps total: 30 min
Portions: 25 madeleines

Ingrédients

  • 1 citron (non traité)
  • 1 poignée de romarin
  • sel & poivre (du moulin)
  • 100 gr de farine (T80)
  • 50 gr de farine (de maïs)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 càc de bicarbonate ( de soude)
  • 100 gr de parmesan (râpé)
  • 3 oeufs
  • 100 ml de lait (ribot)
  • 100 ml d' huile d''olive

Instructions

  • Mettre les empreintes à madeleines au frais.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Prélever le zeste et le jus du citron et réserver.
  • Dans le bol d'un mixeur, mettre les aiguilles de romarin, le sel et le poivre et mixer quelques secondes. réserver.
  • Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le bicarbonate et le parmesan râpé.
  • Incorporer les oeufs, le lait ribot et l'huile d'olive.
  • Ajouter le mélange mixé romarin-sel(poivre, ainsi que le zeste et le jus du citron.
  • Bien mélanger et répartir dans les empreintes à madeleines.
  • Enfourner et baisser aussitôt la température à 180°C.
  • Cuire 15 min, puis laisser tiédir avant de démouler.

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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