Je me suis rendue compte que je n’avais pas encore publié de crêpes la bière. Je répare donc mon oubli en partageant avec vous cette recette.
Les crêpes, mon péché mignon
Parce que les crêpes sont un peu ma madeleine de Proust à moi, je ne me lasse pas d’une bonne crêpe au sucre pour le goûter, ou à n’importe quel moment de la journée d’ailleurs.
En grande amatrice de crêpes, j’ai donc déjà partagé un certain nombre de recettes sur ce blog.
Ce n’est pas la première fois que je teste cette version à la bière, mais je ne l’avais encore jamais proposé à ma petite tribu.
J’ai donc décidé de leur faire découvrir cette variante où la bière remplace en partie le lait. En effet, l’alcool s’évapore à la cuisson. Vous pouvez donc sans souci proposer ces crêpes à vos enfants.
Pour réaliser ces crêpes à la bière, j’ai repris les proportions données sur une recette trouvée le site de recettes Marmiton.
J’ai ensuite repris le déroulé “classique” pour préparer une pâte à crêpes comme, par exemple, dans la version du chef Philippe Etchebest.
La recette de crêpes à la bière
Crêpes à la bière
Ingrédients
- 500 grammes Farine
- 1 pincée(s) Sel
- 6 Oeuf(s)
- 500 ml Lait
- 250 ml Bière
- 2 c. à soupe Huile
- 2 c. à soupe Rhum
Instructions
- Dans un cul-de-poule, mettre la farine et le sel. Mélanger le tout puis creuser un puits au centre.500 grammes Farine, 1 pincée(s) Sel
- Casser les oeufs un à un et les déposer dans le puits.6 Oeuf(s)
- A l'aide d'un fouet, commencer à mélanger tout en restant bien au centre du puits et en prenant progressivement de la farine. Dès que l'appareil commence à être un peu trop lourd à travailler, détendre en ajoutant progressivement le lait, puis la bière.500 ml Lait, 250 ml Bière
- Ajouter l'huile et le rhum (ou tout autre arôme de son choix). Mélanger à nouveau et laisser idéalement reposer 1 heure.2 c. à soupe Huile, 2 c. à soupe Rhum
- Cuire les crêpes dans une crêpière bien chaude préalablement huilée (en veillant à huiler entre chaque crêpe la crêpière).
La crêpe au sucre arrosé de citron et celles au caramel au beurre salés sont mes préférées. Je suis flemmarde pour en faire par contre mais sinon j’en ferais souvent car c’est vraiment bon ! merci isabelle ! gros bisous
Ma préférée c’est la beurre sucre, et je ne m’en lasse pas. Bisous
je pourrais en manger toute l’année !
Pareil!
J’ai déjà fait ces crêpes elles sont top
Bonne journée
Bisous
J’ai bien envie de tester la prochaine fois que je fais des crèpes bisous
ma maman était Flamande, elle les faisait avec cette recette!!
merci! bonne journée
Tu me donnes envie d’en faire…
Des crèpes toutes en légèreté qui vont faire le bonheur de nos dimanches soir en hiver…
Une bonne crêpe !
Ma grand-mère les fait toujours à la bière (sauf quand je suis là lollll) elle dit qu’elles sont meilleures d’ailleurs. Je t’apporte du salidou ? Hihi
Oh oui, du bon salidou! Mais je n’en fais pas souvent car je suis capable de finir le pot en deux ou trois coups de cuillère…lol
très bonne recette
C’est original avec de la bière
Bonne journée