Flan lorrain

C’est en me baladant sur le blog de Sylvie et Marc que j’ai découvert le flan lorrain. Ce couple de lorrains expliquent qu’il s’agit en fait d’une quiche sans pâte, mais je cite “En Lorraine, une quiche sans pâte, ça n’existe pas!”. Et j’avoue que ce petit nom de flan m’a bien plu.

Flan lorrain

Dans tous les cas, quelque soit l’appellation qu’on souhaite lui donner, cette recette a ravi les papilles de mes gourmands. Et une recette aussi simple et gourmande, c’est bien pratique pour le repas du soir. Je l’ai juste accompagnée d’une petite salade verte, et le tour était joué.

Recette de flan lorrain
Quelques Grammes De Gourmandise

Flan lorrain

Une quiche sans pâte pleine de gourmandise
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Type de plat Plat principal
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 100 g Poitrine fumée
  • 2 Echalote(s)
  • 25 g Beurre
  • 75 g Farine
  • 500 ml Lait
  • 3 Oeuf(s) battus
  • 75 g Fromage râpé (du Comté pour moi)
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade

Matériel utilisé

Tourtière (de 24 cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans une poêle, faire revenir les lardons et les échalotes finement émincées dans le beurre. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mettre la farine, puis incorporer progressivement le lait tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
  • Ajouter les œufs préalablement battus, puis ajouter le fromage râpé. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre et noix de muscade).
  • Graisser l'intérieur de la tourtière, puis y verser la préparation précédente. Ajouter enfin les lardons et les échalotes.
  • Enfourner à 200°C et cuire 30 minutes.
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