C’est en me baladant sur le blog de Sylvie et Marc que j’ai découvert le flan lorrain. Ce couple de lorrains expliquent qu’il s’agit en fait d’une quiche sans pâte, mais je cite “En Lorraine, une quiche sans pâte, ça n’existe pas!”. Et j’avoue que ce petit nom de flan m’a bien plu.
Dans tous les cas, quelque soit l’appellation qu’on souhaite lui donner, cette recette a ravi les papilles de mes gourmands. Et une recette aussi simple et gourmande, c’est bien pratique pour le repas du soir. Je l’ai juste accompagnée d’une petite salade verte, et le tour était joué.
Flan lorrain
Une quiche sans pâte pleine de gourmandise
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Portions personnes
Ingrédients
- 100 grammes Poitrine fumée
- 2 Echalote(s)
- 25 grammes Beurre
- 75 grammes Farine
- 500 ml Lait
- 3 Oeuf(s) battus
- 75 grammes Fromage râpé (du Comté pour moi)
- Sel et poivre
- Noix de muscade
Matériel utilisé
Tourtière (de 24 cm de diamètre)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle, faire revenir les lardons et les échalotes finement émincées dans le beurre. Réserver.
- Dans un cul-de-poule, mettre la farine, puis incorporer progressivement le lait tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
- Ajouter les œufs préalablement battus, puis ajouter le fromage râpé. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre et noix de muscade).
- Graisser l'intérieur de la tourtière, puis y verser la préparation précédente. Ajouter enfin les lardons et les échalotes.
- Enfourner à 200°C et cuire 30 minutes.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
elle est parfaite pour une petite faim !
Je t’en piquerai bien un bout
ça fait envie ….
quel regal
C’est très tentant et pratique si l’on n’a pas eu le temps de préparer une pâte brisée à l’avance.
Super flan et peu importe l’appelation car il a l’air vraiment très réussi ! Bisous
Merci Josy
ce doit être super bon!!
merci pour la recette
bonne journée
Coucou, peux-tu m’envoyer la photo pour te mettre à l’honneur sur notre blog. Bisous et merci encore.
Pas de souci, je t’envoie ça de suite. Bisous
Oh! Merci pour ce petit clin d’oeil! Je suis ravie que ce “flan” ait plu à ta famille! Merci encore.
Je prends ta photo et je te mets à l’honneur sur notre blog. Bisous.
un flan salé joli et appétissant, on y plongerai la cuillère, bonne journée
Oui c’est sympa comme appellation ! avec de bons petits lardons bien goûteux ça doit ressembler à la quiche lorraine tout de même ! c’est tellement bon ! Je comprends que vous vous soyez régalés ! gros bisous
Super se flan ou cette quiche sans pâte
Bonne journée bisous
Une délicieuse recette pleine de saveurs bisous et belle journée
Délicieux mais j’ai également fait un flan sans pâte en version sucrée et c’est délicieux. Bisous Isabelle
J’en fais relativement souvent et on se régale ! Mais promis je vais changer le nom de la recette ;o))
Bonne journée