Quelques Grammes De GourmandiseJe vous ai parlé il y a quelques jours de ma participation à une opération partenariat avec une conserverie de poissons de Concarneau, Gonidec – Les Mouettes d’Arvor. Pierre de Cuisine à l’Ouest m’avait gentiment fait parvenir un échantillon de leurs produits. Parmi eux, il y avait des boîtes de sardines à l’huile d’olive avec lesquelles j’ai réalisé ces toasts à la sardine. C’est une recette toute simple que j’ai proposée en entrée. Le résultat est à la fois sain et plein de gourmandise.
Mon idée première était de réaliser une sorte de croque-monsieur à la sardine. Mais en ouvrant les boîtes de conserve, l’odeur était tellement agréable que je me suis dit que c’était presque dommage de ne pas les consommer telles quelles. J’ai donc réalisé de simples toasts de pain de mie grillés. Pour apporter un peu d’onctuosité, j’ai fouetté du fromage frais auquel j’ai préalablement ajouté de l’échalote et de la ciboulette. A l’aide d’une poche à douille, j’ai ensuite poché quelques noisettes de ce fromage fouetté sur mes toasts grillés. Puis j’ai simplement posé une sardine à l’huile d’olive préalablement égouttée sur mes noisettes de fromage. Et le tour était joué!
Ingrédients
- 2 boîtes de Sardines à l'huile d'olive de 115 g
- 4 tranches de Pain de mie complet
- 12 grammes Beurre
- 100 grammes Fromage frais type St-Morêt
- 1 Echalote(s) finement hachée
- Ciboulette fraîchement ciselée
- Sel et poivre 5 baies
Instructions
- Egoutter les sardines et réserver.
- Couper chaque tranche de pain de mie en deux. Beurrer une des faces des toasts. Faire griller quelques minutes dans le four en position grill.
- Mélanger énergiquement au fouet le fromage frais, avec l'echalote hachée et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer à sa convenance. Mettre le tout dans une poche à douille.
- Sur les toasts préalablement grillés, dresser de petites noisettes de fromage fouetté. Puis disposer une sardine sur chacun des toasts.
- Servir en entrée ou à l'apéritif.
Mes remarques
Simplicité et créativité, tout ce qu’on aime ! Ces toasts sont magnifiques et appétissants…
Les autres recettes de ce partenariat Mouettes d’Arvor : https://cuisinealouest.com/sardine-mouettes-arvor/
Merci Pierre. Ces sardines sont vraiment d’excellente qualité.
Super bons ces petits toasts ! Bises
Ces petits toasts pourraient bien se retrouver au menu d’un prochain dimanche soir à la maison…
simple et délicieux !
bonne idée !
Simple et délicieux, ces sardines sont excellentes !! Bises
Une recette toute en simplicité mais originale.
Des toasts avec des beaux produits, rien de meilleur. Bonne journée
Eh bien tes petites tartines me rappellent celles que j’avais faites un jour qui nous avais super bien régalés ! Tu as eu là une bonne idée. gros bisous
J’aime beaucoup les sardines et j’en achète souvent à l’huile d’olive. J’en ai rapporté de l’Espagne bien délicieux aussi. Tes toasts sont supers,bisous
très bonne idée pour une entrée toute simple. Merci.
Une exquise simplicité qui met bien la sardine en valeur
De très beau toast mais je passe mon tour pour aujourd’hui
Bonne journée bisous