Sauces Viandes

Veau sauce comtoise

Comme vous le savez, nous sommes de grands amateurs de fromage à la maison, et c’est régulièrement que j’accompagne mes plats avec une sauce à base de fromage (au Roquefort, aux trois fromages, ou au Parmesan par exemple). C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie de tester les escalopes de veau sauce comtoise dont j’ai repéré la recette sur le site 750g. Simple à réaliser, elle a été très appréciée par ma petite tribu.

 Veau sauce comtoise

Veau sauce comtoise

Type de plat: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes


Total: 25 minutes

Portions: 5

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Ingrédients


  • 5 escalopes de Veau
  • 5 tranches de jambon sec
  • 20 cl de vin blanc moelleux
  • 4 càs de crème
  • 300 gr de Comté
  • 50 gr de beurre
  • sel
  • poivre

Instructions


  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Dans une poêle, faire dorer dans le beurre les escalopes sur chaque face.
  3. Saler et poivrer puis les disposer dans un plat allant au four.
  4. Recouvrir chaque escalope d'une tranche de jambon, puis parsemer un peu de Comté râpé sur chacune.
  5. Cuire 10min à 150°C.
  6. Déglacer la poêle avec le vin, puis ajouter la crème et le restant de Comté.
  7. Laisser réduire 5 minutes.
  8. Napper les escalopes de cette sauce dès leur sortie du four. Bon appétit!

2Merci

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