Sauces Viandes

Filets de poulet sauce roquefort

filets de poulet sauce au Roquefort

A la maison, nous sommes tous de grands amateurs de fromage, alors l’hiver, rien de tel qu’une bonne fondue savoyarde (même si ce n’est pas forcément un plat très diététique). L’été, par contre, je trouve toujours une petite astuce pour ajouter une touche fromagère dans quelques plats. L’exemple type, ce sont ces filets de poulets sauce roquefort que nous avons tous appréciés.

filets de  poulet sauce au Roquefort

filets de poulet sauce au Roquefort

Filets de poulet à la sauce roquefort

Type de plat: Plat principal
Portions: 4 pers.
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Ingredients

  • 4 filets de poulet
  • 15 cl de vin blanc
  • sel & poivre
  • 100 g de Roquefort
  • 150 g de crème
  • 2 tomates
  • 2 càc de beurre mou
  • 1 càc d' herbes de provence
  • 2 càc de chapelure
  • 1 gousse d' ail facultatif

Instructions

  • Commencer par couper les filets de poulet en lanières plus ou moins fines pour une cuisson plus rapide.
  • Assaisonner et faire mariner dans le vin blanc le temps de préparer le reste.
  • Laver et couper en deux les tomates.
  • Dans un bol, mélanger le beurre, la chapelure, les herbes de provences et éventuellement l'ail haché.
    Mettre 1 c. à café de ce mélange sur chaque demie tomate préalablement salée et cuire au four 20 à 25 min à 180°C.
  • Dans une petite casserole, émietter le roquefort et ajouter la crème. Faire fondre le tout à feu doux en remuant régulièrement.
  • Dans une poêle anti adhésive, faire revenir les lanières de poulet à feu vif quelques minutes, puis terminer la cuisson à feu moyen ( le temps de cuisson dépend de la grosseur des lanières...pour moi, cela a été d'approximativement 15 min au total ). Bon appétit!

Notes

J'ai servi les lanières de poulet nappées de la sauce au roquefort avec une demie tomate provençale, quelques potatoes maison.

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