Comme chaque mois, j’ai participé aux fameux défis des supertoinettes. Ce mois-ci, c’est Aja54 qui nous proposait un turban aux 2 saumons. C’est une entrée parfaite pour un repas de fêtes.
Pour ma part, j’ai choisi de le présenter en version individuelle. J’ai donc divisé les quantités en deux.
Malgré cela, j’ai tout de même obtenu dix portions (sachant que j’ai utilisé des moules à muffins).
La recette de turban aux 2 saumons
Turban aux deux saumons
Portions portions
Ingrédients
Instructions
- Retirer la peau du saumon, le couper et le cuire au varoma, pendant 20 à 25mn.
- Ecraser le saumon à la fourchette et laisser refroidir.
- Tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 8 à 10 min
- Tapisser les empreintes du moule de saumon fumé (si votre moule n’est pas en silicone, le tapisser de film alimentaire, pour qu’il se démoule bien)
- Égoutter la gélatine et la faire fondre dans un petit peu de crème liquide chauffée dans une casserole à feu doux, en mélangeant bien pour qu’elle soit bien fondue
- Délayer la mayonnaise avec le jus de citron, ajouter la ciboulette ciselée et la gélatine “fondue”
- Fouetter la crème liquide en chantilly, et l’ajouter à la préparation précédente. Saler et poivrer
- Mélanger délicatement le saumon émietté à cette préparation
- Verser le tout dans les empreintes en lissant bien.
- Placer au frais minimum 3 h.
- Servir avec une mayonnaise et quelques crevettes.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Quelle belle gourmandise! J’aime beaucoup! Bises!
je pense que toi aussi tu fait une petite pause ca fait du bien profite en et bon week end