Pour changer un peu, j’ai eu l’idée de proposer des travers de porc marinés au ketchup, une sauce dont mes enfants sont de grands amateurs.
Ce n’est pas la première fois que je propose une recette de travers de porc sur le blog. C’est un morceau de viande que je trouve très gourmand.
Mes enfants, eux, n’en sont pas forcément très friands. Tout ce qui “trop d’os’ ne les attire pas des masses. C’est donc pour cela que mon choix s’est porté vers cette marinade. En effet, le ketchup, ça leur parle beaucoup plus!
La seconde particularité de cette recette est la cuisson en deux temps de la viande.
Certes, cela prend un peu plus de temps, mais on obtient ainsi des morceaux particulièrement fondants à l’intérieur, et bien croustillants à l’extérieur.
Pour cette recette, je me suis largement inspirée de celle proposée sur le site de cuisine Journal des femmes par Elvira. J’ai cependant fait quelques modifications au niveau de la cuisson et de la marinade.
Mes loulous ont apprécié de retrouver le petit goût de leur sauce fétiche.
Personnellement, je garde quand même une petite préférence pour la version au miel et à la moutarde.
La recette de travers de porc marinés au ketchup
Travers de porc marinés au ketchup
Ingrédients
- 1 cube Bouillon de légumes
- 2 feuilles Laurier
- 1,500 kg Porc travers
Pour la marinade
- 100 ml Sauce ketchup
- 2 c. à soupe Sauce soja sucrée
- 1 c. à soupe Sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 2 gousses Ail écrasées
- Sel et poivre
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau bouillante. Y délayer le cube de bouillon. Ajouter les feuilles de laurier et les travers préalablement coupés en gros morceaux. Laisser cuire 45min, puis égoutter.1 cube Bouillon, 2 feuilles Laurier, 1,500 kg Porc
- Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la marinade. En badigeonner généreusement les morceaux de viande précuits. Laisser mariner environ 2h.100 ml Sauce ketchup, 2 c. à soupe Sauce soja, 1 c. à soupe Sauce Worcestershire, 1 c. à soupe Huile d’olive, 2 gousses Ail, Sel et poivre
- Enfourner les travers de porc marinés dans un four préchauffé à 210°C et cuire 30 min en retournant la viande à mi-cuisson.
HUmm trop trop bon
Bonne journée
Bisous
Ah le travers ! que c’est bon ! au BBQ ou à la PLANCHA j’adore en faire tous les été ! Mariné au ketchup je n’en ai jamais fait car le Ketchup n’est pas invité chez moi mais je comprends que tes enfants l’ai apprécié ! Merci Isabelle ! gros bisous
Mes loulous adorent le ketchup. Du coup, je m’amuse même à la faire maison 😉
Bisous
Très alléchants ces travers de porc !
Idéal pour les barbecues d’été, ça doit être très bon!
Je viens justement d’en acheter, on est fan de ribs à la maison, avec quelques bonnes frites maison, un délice !! Bises
hum un morceau de porc mariné et bien grillé j’aime beaucoup. bonne journée
miammmm trop trop bon !!
coucou je ne fais pas de barbecue sans travers de porc et au ketchup tu a le gout caramélisé qui est exquis, bisous
Alors voici une recette à laquelle j’aurais jamais pensé mais qui a l’air bonne !
appétissante cette recette !!
Mes enfants aussi (et moi-même) en raffolent, c’est tellement bon !
Une recette de saison j’adore bisous et belle journée