Biscuits au citron miel et huile d’olive

Cela fait plusieurs années que j’avais repéré ces biscuits au citron miel et huile d’olive. Je me suis enfin décidée à les réaliser. Je les ai proposés pour accompagner une petite pause café gourmande.

Il s’agit d’une recette repérée sur le blog de Virginie, Chef Nini. Comme ses biscuits sont relativement peu sucrés, ils m’ont immédiatement fait de l’œil. Qui plus est, leur mélange de saveurs provençales avait également tout pour me plaire.

Les ingrédients nécessaires pour préparer ces biscuits

Pour réaliser ces biscuits au citron, miel et huile d’olive, il vous faut :

• De la farine, ainsi que de la levure chimique : la farine tout usage conviendra parfaitement;

• Du miel : vous pouvez opter pour un miel relativement doux tel que le miel d’acacia qui a, en plus, l’avantage d’être à indice glycémique bas. Mais si vous souhaitez que le goût du miel soit plus marqué, n’hésitez pas à utiliser un miel de châtaignier par exemple;

• De l’huile d’olive : là aussi, il existe des huiles plus ou moins fruitées. Personnellement, j’ai la chance de pouvoir me procurer une huile bien parfumée provenant directement d’un petit producteur ;

• Et du citron : j’ai utilisé du citron jaune, mais vous pouvez tout à fait opter pour du citron vert qui a un goût légèrement différent. Dans ce cas, comme il est souvent moins juteux, n’hésitez pas à en mettre un peu plus.

Si vous appréciez la combinaison miel-citron, je vous suggère de tester également la recette du cake miel-citron à la crème fraîche.

La recette de biscuits au citron miel et huile d’olive

Biscuits au citron, miel et huile d’olive

4,12 de 9 votes

Des biscuits qui sentent bon le soleil!

Imprimer PDF Epingler

Type de plat Goûter

Préparation 10 minutes min

Cuisson 15 minutes min

Repos 30 minutes min

Portions 15 biscuits

Cook ModeActiver pour empêcher la mise en veille de l’écran

Ingrédients

 

x1/2x 1x 2

• 180 grammes Farine
• 1 c. à café Levure chimique
• 1 Oeuf(s)
• 80 grammes Miel
• 30 ml Huile d’olive
• 1 Citron non traité
• Sucre glace pour la déco

Instructions

• Mélanger la farine et la levure préalablement tamisées.
  180 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique
• Incorporer l'oeuf, puis le miel, l'huile d'olive, le jus du citron ainsi que son zeste. Mélanger le tout au fouet.
  1 Oeuf(s), 80 grammes Miel, 30 ml Huile d’olive, 1 Citron
• Laisser reposer au réfrigérateur 30 min.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat (ou d'une feuille de papier sulfurisé), disposer à l'aide d'une poche à douille (ou d'une presse à biscuits) des noix de pâte en veillant à bien les espacer.
• Saupoudrer de sucre glace, puis enfourner à 180°C et cuire 13 à 15 min.
  Sucre
• Laisser refroidir sur une grille, puis saupoudrer à nouveau de sucre glace avant de déguster.

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!