Avez-vous déjà entendu parler du townie? Il s’agit du croisement entre une tarte et un brownie.
Cela faisait un petit moment que je voulais le tester. La grisaille de ces derniers jours m’a donné envie de chocolat. Je me suis donc décidée à réaliser cette gourmandise.
Elle a été validée par ma petite tribu.
Ce n’est pas la première fois que je vous propose des croisements de ce genre. J’avais particulièrement apprécié les duffins ou les brookies.
La recette d’aujourd’hui est tirée du blog On dîne chez Nanou. J’ai toutefois apporté quelques légères modifications.
Dans un premier temps, j’ai remplacé la poudre de noisette contenue dans la pâte par de la poudre d’amande.
J’ai également diminué la quantité de sucre dans la pâte à tarte, mais aussi dans l’appareil à brownie.
Enfin, j’ai diminué légèrement le temps de cuisson. En effet, à la maison, nous préférons les brownies pas trop cuits. Si ce n’est pas votre cas, n’hésitez pas à ajouter 5 minutes de cuisson supplémentaires.
Tout comme dans la recette d’origine, j’ai utilisé des moules à mini-muffins. Pour être plus précise, j’ai carrément opté pour des caissettes individuelles.
Je trouve que c’est vraiment un format idéal pour un café gourmand par exemple. Vous pouvez bien sûr choisir de faire une tarte grand format. il faudra alors prolonger le temps de cuisson.
La recette de townie
Townie mi-tarte mi-brownie
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 120 g Beurre mou (demi-sel pour moi)
- 70 g Sucre glace
- 1 Oeuf(s)
- 25 g Amandes en poudre
- 1 pincée(s) Sel fin (si le beurre utilisé est doux)
- 200 g Farine
Pour l'appareil à brownie
- 120 g Beurre
- 330 g Chocolat noir
- 120 g Sucre en poudre
- 80 g Lait
- 2 Oeufs
- 90 g Farine
Matériel utilisé
- Moules individuels (type mini cylindres ou mini muffins)
- Emporte-pièces ( de 8 cm de diamètre)
Instructions
Préparation de la pâte à tarte
- Travailler le beurre en pommade. Puis ajouter le sucre glace, l'oeuf, la poudre d'amande et le sel (si le beurre utilisé est doux). Bien mélanger.
- Ajouter la farine en une seule fois. Bien mélanger puis façonner en boule. Envelopper de film alimentaire et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte assez finement (3 à 4 mm environ). A l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre, tailler des disques de pâte. Foncer chaque petit moule avec l'un d'entre eux. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer l'appareil à brownie.
Pour l'appareil à brownie
- Couper le beurre en dés. Le faire fondre au bain-marie avec le chocolat préalablement concassé.
- Retirer du feu, puis ajouter le sucre et bien mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite le lait. Mélanger à nouveau.
- Incorporer un à un les oeufs, puis ajouter en dernier lieu la farine. Mélanger rapidement le tout.
- Répartir la préparation dans les empreintes individuelles en ne remplissant qu'aux ⅔.
- Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes.
Mes remarques
Comme c’est gourmand tu me donnes envie
Belle journée
Quelle bonne idée ! j’avais publié ce type de recette en mars 2020 mais à l’époque je ne savais pas que ça s’appelait comme ça ! je l’avais fait en version grande tarte 🙂
Holala … tu me fais saliver le matin déjà …
Nous te souhaitons un bon dimanche.
Bisous bisous
coucou c’est une vraie tentation tes townies, je fonds totalement, bisous
terriblement gourmand !!!!!! j’adooooore !!!!!
je me serais régalée!
bonne soirée
Oh là là ! Comme c’est mignon et gourmand ! Merci pour cette découverte.
Bonne soirée, bises.