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Townie mi-tarte mi-brownie

Avez-vous déjà entendu parler du townie? Il s’agit du croisement entre une tarte et un brownie. Cela faisait un petit moment que je voulais le tester. La grisaille de ces derniers jours m’a donné envie de chocolat. Je me suis donc enfin décidée à réaliser cette gourmandise. Elle a été validée par ma petite tribu.

Le townie mi-tarte mi-brownie
Un croisement entre la tarte et le brownie pour deux fois plus de gourmandise

Ce n’est pas la première fois que je vous propose des croisements de ce genre. J’avais particulièrement apprécié les duffins ou les brookies. La recette d’aujourd’hui est tirée du blog On dîne chez Nanou. J’ai toutefois apporté quelques légères modifications.

Townies
Townies pour un goûter très gourmand

Dans un premier temps, j’ai remplacé la poudre de noisette contenue dans la pâte par de la poudre d’amande. J’ai également diminué la quantité de sucre dans la pâte à tarte, mais aussi dans l’appareil à brownie. Enfin, j’ai diminué légèrement le temps de cuisson. En effet, à la maison, nous préférons les brownies pas trop cuits. Si ce n’est pas votre cas, n’hésitez pas à ajouter 5 minutes de cuisson supplémentaires.

Le townie entre la tarte et la brownie
Coupe d’un townie

Tout comme dans la recette d’origine, j’ai utilisé des moules à mini-muffins. Pour être plus précise, j’ai carrément opté pour des caissettes individuelles. Je trouve que c’est vraiment un format idéal pour un café gourmand par exemple. Vous pouvez bien sûr choisir de faire une tarte grand format. il faudra alors prolonger le temps de cuisson.

recette de townie

Townie mi-tarte mi-brownie

Un croisement entre la tarte et le brownie pour deux fois plus de gourmandise
Quelques Grammes De Gourmandise
Type de plat: Dessert
Cuisson 20 min
Repos 30 min
Temps total 20 min

Matériel utilisé

  • Empreintes mini cylindres ou mini muffins
  • Emporte-pièce de 8 cm de diamètre
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Portions :25 townies

Ingrédients
 

Pour la pâte à tarte

  • 120 g Beurre mou (demi-sel pour moi)
  • 70 g Sucre glace
  • 1 Oeuf(s)
  • 25 g Amandes en poudre
  • 1 pincée Sel fin (si le beurre utilisé est doux)
  • 200 g Farine

Pour l'appareil à brownie

  • 120 g Beurre
  • 330 g Chocolat noir
  • 120 g Sucre en poudre
  • 80 g Lait
  • 2 Oeufs
  • 90 g Farine

Instructions

Préparation de la pâte à tarte

  • Travailler le beurre en pommade. Puis ajouter le sucre glace, l'oeuf, la poudre d'amande et le sel (si le beurre utilisé est doux). Bien mélanger.
  • Ajouter la farine en une seule fois. Bien mélanger puis façonner en boule. Envelopper de film alimentaire et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte assez finement (3 à 4 mm environ). A l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre, tailler des disques de pâte. Foncer chaque petit moule avec l'un d'entre eux. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer l'appareil à brownie.

Pour l'appareil à brownie

  • Couper le beurre en dés. Le faire fondre au bain-marie avec le chocolat préalablement concassé.
  • Retirer du feu, puis ajouter le sucre et bien mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite le lait. Mélanger à nouveau.
  • Incorporer un à un les oeufs, puis ajouter en dernier lieu la farine. Mélanger rapidement le tout.
  • Répartir la préparation dans les empreintes individuelles en ne remplissant qu'aux ⅔.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes.

Remarques

Les townies se démoulent très facilement. 
Vous pouvez, si vous le souhaitez, saupoudrer de sucre glace. Personnellement, je me suis abstenue car je préfère les desserts peu sucrés.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Townie mi-tarte mi-brownie
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Evaluation de la recette




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