Namandier aux pommes

Cela faisait longtemps que je voulais tester le fameux Namandier. Je me suis enfin décidée lorsque j’ai vu la version déclinée aux pommes sur le blog Nos p’tits plaisirs. La particularité de ce gâteau consiste à remplacer totalement la farine par de la poudre d’amande. On obtient alors un dessert fondant à souhait et sans gluten.

Namandier aux pommes
Un gâteau fondant à souhait et sans gluten

Tout comme Stéphanie, j’ai ajouté quelques amandes effilées sur le dessus pour apporter un peu de croquant. J’ai également ajouté une pointe de rhum ambré, mais cela reste bien sûr facultatif.

Namandier aux pommes et au rhum
Le Namandier, un gâteau sans farine

La recette du namandier

Bien entendu, ce gâteau peut se faire nature, ou se décline avec d’autres fruits. Il est vraiment très simple à réaliser. C’est vraiment une recette que je vous recommande si vous ne l’avez pas encore testée.

recette de namandier aux pommes
Quelques Grammes De Gourmandise

Namandier aux pommes

Un gâteau ultra fondant et sans gluten
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Type de plat Dessert
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Portions 8 personnes

Ingrédients
 

  • 200 g Amandes en poudre
  • 200 g Sucre glace
  • 100 g Beurre demi-sel pour moi
  • 4 Oeufs
  • 1 c. à soupe Rhum (facultatif)
  • 2 Pomme(s)

Pour la décoration

Matériel utilisé

Moule carré (de 20 cm de côté (type tablette))

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amande et le sucre glace préalablement tamisés.
  • Incorporer le beurre préalablement fondu tout en continuant de mélanger.
  • Ajouter un à un les oeufs en mélangeant entre chaque ajout.
  • Ajouter éventuellement du rhum, puis terminer en incorporant les pommes préalablement pelées, épépinées et taillées en cubes. Mélanger à l'aide d'une maryse avant de verser dans le moule.
  • Parsemer d'amandes effilées avant d'enfourner à 180°C et cuire 30 minutes.
  • Attendre quelques minutes avant de démouler.
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Namandier aux pommes
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Evaluation de la recette




10 commentaires
  • Cc Isabelle, j’ai vu sur le site de Manue “aux délices de Manue” que ces jours-ci, c’était ton anniversaire, alors joyeux anniversaire (sans doute avec quelques jours de retard !!!) Ton gâteau me plait bien et j’ai 3 poires qui n’attendent qu’à se faire dévorer donc je vais me lancer ! Merci pour cette gourmande recette. Bisous

  • coucou aux pommes ça doit être hyper fondant, je me régal devant l’écran, sinon je suis la marraine de la bataille food ce mois ci, si ça te tente de participer, passe sur mon blog, pour t’inscrire, bisous

  • Ce Namandier a l ‘air fameux, mais pourquoi la texture du sucre glace?
    J’ utilise uniquement des sucres type sucre de coco ou xylitol….peut on les utiliser, et réduits en poudre si nécessaire finalement?

    • Bonjour,
      L’utilisation de sucre glace permet d’obtenir une texture plus légère et moelleuse, mais cela reste facultatif. Vous pouvez donc tout à fait utiliser du sucre de coco, du sirop d’agave ou du xylitol pour avoir un IG bas (attention cependant à rectifier la quantité car ils ont un pouvoir sucrant plus élevé).

Quelques Grammes De Gourmandise
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