Cela faisait longtemps que je voulais tester le fameux Namandier. Je me suis enfin décidée lorsque j’ai vu la version déclinée aux pommes sur le blog Nos p’tits plaisirs. La particularité de ce gâteau consiste à remplacer totalement la farine par de la poudre d’amande. On obtient alors un dessert fondant à souhait et sans gluten.
Tout comme Stéphanie, j’ai ajouté quelques amandes effilées sur le dessus pour apporter un peu de croquant. J’ai également ajouté une pointe de rhum ambré, mais cela reste bien sûr facultatif.
La recette du namandier
Bien entendu, ce gâteau peut se faire nature, ou se décline avec d’autres fruits. Il est vraiment très simple à réaliser. C’est vraiment une recette que je vous recommande si vous ne l’avez pas encore testée.
Namandier aux pommes
Un gâteau ultra fondant et sans gluten
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Portions personnes
Matériel utilisé
Moule carré (de 20 cm de côté (type tablette))
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amande et le sucre glace préalablement tamisés.
- Incorporer le beurre préalablement fondu tout en continuant de mélanger.
- Ajouter un à un les oeufs en mélangeant entre chaque ajout.
- Ajouter éventuellement du rhum, puis terminer en incorporant les pommes préalablement pelées, épépinées et taillées en cubes. Mélanger à l'aide d'une maryse avant de verser dans le moule.
- Parsemer d'amandes effilées avant d'enfourner à 180°C et cuire 30 minutes.
- Attendre quelques minutes avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Avec des pommes c’est un bonheur
Belle soirée
Ce Namandier a l ‘air fameux, mais pourquoi la texture du sucre glace?
J’ utilise uniquement des sucres type sucre de coco ou xylitol….peut on les utiliser, et réduits en poudre si nécessaire finalement?
Bonjour,
L’utilisation de sucre glace permet d’obtenir une texture plus légère et moelleuse, mais cela reste facultatif. Vous pouvez donc tout à fait utiliser du sucre de coco, du sirop d’agave ou du xylitol pour avoir un IG bas (attention cependant à rectifier la quantité car ils ont un pouvoir sucrant plus élevé).
coucou aux pommes ça doit être hyper fondant, je me régal devant l’écran, sinon je suis la marraine de la bataille food ce mois ci, si ça te tente de participer, passe sur mon blog, pour t’inscrire, bisous
Merci Isabelle. Bisous