Cette tortilla bolognaise est un mélange gourmand entre l’Espagne et l’Italie.
En effet, la tortilla est une incontournable des fameuses tapas de la péninsule ibérique. Quant à la sauce bolognaise, les italiens parlent plutôt de “ragù“, mais elle est également très célèbre.
Appréciant ces spécialités, je ne pouvais pas ne pas tester cette combinaison entre les deux.
C’est sur le blog La cuisine de poupoule que j’ai trouvé cette recette. Christelle y explique que c’est sa conseillère Guy Demarle qui lui a donnée.
J’ai vraiment été séduite par le concept. Par contre, contrairement à Christelle, je n’ai pas utilisé mon moule tablette qui me semblait un peu juste au vu de la quantité. Pourtant, j’ai suivi les quantités de la recette.
Il faut croire que mes 6 pommes de terre étaient plus grosses que les siennes. Du coup, j’ai opté pour un moule à manqué de 24cm.
J’ai également choisi de vous donner le poids total de mes pommes de terre pour que vous ayez une idée.
La recette de tortilla bolognaise
Tortilla bolognaise
Ingrédients
- 900 grammes Pommes de terre
- 1 Oignon(s)
- 90 ml Huile d’olive
- 200 grammes Boeuf haché
- Sel et poivre à sa convenance
- 1 c. à soupe Paprika fumé
- 200 ml Coulis de tomate
- 6 Oeuf(s)
Matériel utilisé
- Moule à manqué (de 24 cm de diamètre)
Instructions
- Eplucher les pommes de terre. Les tailler en dés d'environ 1 cm de côté. Réserver.900 grammes Pommes de terre
- Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une grande poêle avec l'huile d'olive et les dés de pommes de terre tout en mélangeant régulièrement.1 Oignon(s), 90 ml Huile d’olive
- Préchauffer le four à 180°C.
- Lorsque la préparation est bien rissolée, ajouter la viande hachée. Saler et poivrer à sa convenance. Ne pas oublier le paprika fumé. Bien mélanger le tout, puis ajouter le coulis de tomate.200 grammes Boeuf, Sel et poivre, 1 c. à soupe Paprika, 200 ml Coulis de tomate
- Mélanger à nouveau avant d'incorporer les oeufs préalablement battus en omelette. Laisser cuire quelques minutes à feu doux tout en continuant de mélanger.6 Oeuf(s)
- Transvaser la préparation dans le moule, puis enfourner à 180°C et cuire environ 25 minutes.
- Attendre quelques minutes avant de démouler et découper en morceaux.
Apports nutritionnels pour une portion
Humm comme ça doit être bon. Une très belle idée
Bonne journée
Bisous
Elle vient de ton blog!
hum!! j’adore!!
bonne soirée
c’est une recette qui devait être délicieuse
bonne soirée
Merci.
avec une salade ça me ferait bien mon dîner !
C’est exactement comme ça que je l’ai servie
une superbe tortilla j’adore
une bonne soirée
Merci Guy. Bonne journée
Coucou.
Cette recette me plait bien aussi, c’est simple et j’imagine très bon.
Bonne soirée à toi. Bisous
Merci Amélie. Bisous
Une recette super sympa que je ferai sans doute en moule tablette,je l’adore celui là
C’est aussi un de mes moules préférés
Une très jolie idée, ce doit être super bon !! Merci pour cette recette, belle journée !
Merci Méla.
Bon mercredi
bonjour,
Voila une recette gourmande qui me met en appétit de bon matin, yum yum
Merci Soulef!
Elle doit être délicieuse cela donne très envie
Belle journée
Une idée vraiment originale et bien nourrissante ! Avec une salade, cela fait un bon repas.
Bonne journée, bises.
La couleur de ta tortilla est incroyable ! Ça fait trop envie… Bises
alors ça c’est une recette à tester très vite!!! bisous