La Tomate, reine de l’été

Les beaux jours nous dévoilent chaque année un choix varié de tomates pleines de saveur et de couleurs diverses. Chaque variété a son charme : des tomates cerises stars de l’apéro, aux tomates côtelées qui apportent saveur et couleur à nos assiettes, sans oublier les incontournables grappes de tomates si appétissantes.

Mes enfants font systématiquement la grimace lorsqu’ils m’entendent prononcer le mot « salade » pensant aussitôt à de la salade  verte, mais lorsqu’ils découvrent qu’il s’agit en fait de tomate, le sourire leur vient aussitôt aux lèvres. Et si la tomate trône sur les étals toute l’année, rien ne vaut la tomate en pleine saison.

Mon partenaire Prince de Bretagne m’a envoyé deux beaux paniers de tomates, et mon tout premier réflexe a été de préparer une salade toute simple, mais tellement savoureuse. J’ai donc choisi une tomate d’Antan de chacune des trois variétés de mon panier : une Noire , une Ananas et une Green. Je les ai tranchées en rondelles, disposées dans une assiette, et simplement assaisonnées d’un filet d’huile de graines de courge (une huile fournie par mon partenaire Sweet Pumpkin dont je vous parlerai plus en détails dans un prochain article) et un peu de fleur de sel. J’ai ensuite ajouté quelques copeaux de parmesan et des graines de courge grillées et salées, sans oublier une petite touche de crème balsamique, et voilà une assiette simple pleine de fraîcheur, de saveur et de couleur.

J’ai également préparé une entrée un tout petit peu plus travaillée, tout en restant extrêmement simple…mais je vous en dirai plus très vite dans un prochain article.

Le panier de tomates m’a été offert par Prince de Bretagne :

L’huile de courge et les graines de courge grillées et salées proviennent de mon partenaire Sweet Pumpkin.