75grammesFruits rougesmixés (si les fruits utilisés sont frais, sinon utiliser le jus des fruits surgelés)
Instructions
S'il s'agit de fruits surgelés, faire décongeler la veille les fruits rouges et récupérer le jus.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Mélanger au fouet les jaunes et le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.
Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet.
Battre les blancs en neige, puis incorporer 1/3 des blancs au mélange pour détendre la préparation, puis ajouter délicatement le restant des blancs à l'aide d'une spatule.
Tremper les biscuits dans le jus de fruits rouges préalablement "allongé" avec du sirop de framboise, de cassis (ou d' alcool liquoreux). S'il s'agit de fruits frais, mixer 75 grammes de fruits supplémentaires et y ajouter du sirop ainsi que 2 c. à soupe d'eau.
Alterner dans les verrines une couche de biscuit trempé, une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fruits rouges. Terminer par une couche de fruits.
Mettre au frais pendant quelques heures avant de servir. Bon appétit!