Brioche de Chanchan

Si j’ai déjà testé beaucoup de recettes, cette brioche de Chanchan est une des toutes premières que j’avais partagée avec vous il y a quelques années.

Brioche de Chanchan entame

Parce qu’aujourd’hui mon mari reprend le chemin du bureau après quelques jours de congés, j’ai eu envie de lui préparer une bonne brioche pour bien commencer la journée. J’en ai donc profité pour refaire celle-ci qui est particulièrement gourmande.

Je l’avais découverte sur un forum d’utilisatrices du Thermomix. Il faut bien avouer que compte tenu de la quantité de beurre qu’elle contient, je savais d’avance qu’elle allait plaire à ma petite tribu.

tranche de brioche de Chanchan

Cette brioche est, comme son nom l’indique, une recette de la blogueuse Chanchan (dont le blog semble aujourd’hui inactif).

La recette de brioche de Chanchan

tranche de brioche de Chanchan

Brioche de Chanchan

Une brioche bien moelleuse pour commencer la journée avec gourmandise
5 de 5 votes
Type de plat Boulange
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps de levée 3 heures 30 minutes
Portions 2 brioches d’environ 25 cm de long

Ingrédients
 

Pour la dorure

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients sauf le beurre en évitant de mettre le sel en contact direct avec la levure. Pétrir 10 min.
  • Ajouter ensuite 1/3 du beurre préalablement coupé en petits morceaux, puis pétrir 3 min. Ajouter ensuite le 2ème tiers et pétrir à nouveau 3 min. Terminer avec le dernier tiers et un nouveau pétrissage de 3 min.
    Poser le gobelet sur le couvercle et laisser lever dans le bol pendant 30 min.
  • Transvaser la pâte dans un saladier et réserver au frais pendant 2 heures.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte, puis la diviser en deux pour pouvoir réaliser deux brioches (j’ai utilisé deux moules à cakes d’environ 25 cm de long). Diviser la pâte en six parts égales et façonner chaque pâton en boule. afin de pouvoir faire deux brioches 
  • Diviser chaque pâton en trois boules pour les placer côte à côte dans chacun des deux moules à cake. Couvrir d’un linge et laisser lever 1h à l’abri des courants d’air.
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner chacune des brioches d’un oeuf battu pour la dorure. Parsemer éventuellement quelques grains de sucre perlé sur les brioches, puis enfourner à 180°C et cuire 25 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
brioche de Chanchan

40 réflexions au sujet de “Brioche de Chanchan”

    • Bonjour,
      Vous pouvez tout à fait préparer votre brioche avec une MAP mais tout dépend de la contenance de la cuve. Peut être vous faudra t il diminuer un peu les quantités. Bonne fin de journée

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Evaluation de la recette