Parce qu’aujourd’hui mon mari reprend le chemin du bureau après quelques jours de congés, j’ai eu envie de lui préparer une bonne brioche pour bien commencer la journée. Si j’ai déjà testé beaucoup de recettes, cette brioche de Chanchan est une des toutes premières que j’avais partagée avec vous il y a quelques années. Je l’avais découverte sur un forum d’utilisatrices du Thermomix, et il faut bien avouer que compte tenu de la quantité de beurre qu’elle contient, je savais d’avance qu’elle allait plaire à ma petite tribu. Cette brioche est, comme son nom l’indique, une recette de la blogueuse Chanchan (dont le blog semble aujourd’hui inactif).
Ingrédients
- 7 oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 500 g de farine idéalement de gruau
- 90 g de sucre
- 10 g de sel fin
- 250 g de beurre bien froid
Pour la dorure
- 1 oeuf
Instructions
Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients sauf le beurre en évitant de mettre le sel en contact direct avec la levure. Pétrir 10 min.
Ajouter ensuite 1/3 du beurre préalablement coupé en petits morceaux, puis pétrir 3 min. Ajouter ensuite le 2ème tiers et pétrir à nouveau 3 min. Terminer avec le dernier tiers et un nouveau pétrissage de 3 min.
Poser le gobelet sur le couvercle et laisser lever dans le bol pendant 30 min.
Transvaser la pâte dans un saladier et réserver au frais pendant 2 heures.
Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte, puis la diviser en deux pour pouvoir réaliser deux brioches (j'ai utilisé deux moules à cakes d'environ 25 cm de long). Diviser la pâte en six parts égales et façonner chaque pâton en boule. afin de pouvoir faire deux brioches
Diviser chaque pâton en trois boules pour les placer côte à côte dans chacun des deux moules à cake. Couvrir d'un linge et laisser lever 1h à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 180 °C.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner chacune des brioches d'un oeuf battu pour la dorure. Parsemer éventuellement quelques grains de sucre perlé sur les brioches, puis enfourner à 180°C et cuire 25 min.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Superbe cette brioche !!!
Merci
Ohhh elle me plait bien ta brioche Isabelle la mie est tellement belle et ta brioche bien gonflée comme je les aime
bisous <3
Oh j’en veux bien une tranche, j’adore la brioche
Bisous et belle journée
Merci Delphine. Bisous
Comme elle est jolie cette brioche! En effet, excellente manière de bien commencer la journée. Bises.
Merci Sylvie. BIses
Ah oui, ça doit bien sentir le beurre :-)))
Elle a l’air bien moelleuse cette brioche !
Merci
Tu me donnes envie de brioche !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci Fabienne. Bisous
Splendide!!! Je garde ta recette elle doit être un délice cette brioche!!! Merci pour ce beau partage, gros bisous Isabelle
Merci. Bisous.
J’ai oublié de te dire que je n’ai pas de Thermomix, mais avec mon robot ça doit faire,merci
Oui, un simple robot pétrisseur fera l’affaire
oh quel bonheur d’avoir cette brioche au petit dej!!!!! bisous
Merci Gaelle. Bisous
Bonjour . Je n’ai pas de thermomix . Cette recette peut -elle être pétrie à la main ou en MAP ?
Cordialement , Françoise .
Bonjour,
Vous pouvez bien sur réaliser cette brioche sans Thermomix. Un bon robot pétrisseur, ou à défaut, un pétrissage à la main feront l’affaire.
Bonne fin de soirée
Merci . Bonne soirée .
Cordialement ,Françoise .
UN DELICE CETTE BRIOCHE
Merci
elle est superbe !!
Merci
Dis donc entre les œufs et le beurre elle doit être bien bonne cette brioche ! Bisous !
C’est sur mais il ne faut pas oublier que ces quantités sont pour deux brioches
Superbe cette brioche, mais elle ne manque pas d’œufs 😉 !! Bises
En fait, il s’agit de deux brioches et non une
Elle doit être à tomber cette brioche! Bonne journée
Merci Muriel
Il en a de la chance ton mari dis donc ! Une bien belle brioche ! Bonne journée bises
Merci Lolo. Bises
Riche mais sans nul doute délicieuse, parfait pour mon mari qui m’en réclame, à essayer ! Bisous
Tu me diras si ton mari a apprécié? Le mien m’en réclame déjà une autre. Bisous
Elle est superbe.
une recette à essayer, bonne journée….