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Sablés apéritifs à l’origan

Depuis le week-end dernier, ce sont les vacances scolaires pour mes enfants. Pour fêter ça, je leur ai préparé des sablés apéritifs à l’origan. Il faut dira qu’à la maison, on adore grignoter des petites gourmandises salées que ce soit pour l’apéritif ou pour accompagner un velouté.

Sablés apéritif à l'origan

C’est chez Hélène que j’avais repéré cette recette que j’ai légèrement modifiée à ma façon. Avec 60 g de parmesan, j’ai préparé une cinquantaine de petits sablés de 3,5 cm de diamètre. Ils ont été dévorés en un rien de temps.

Sablés apéritifs à l'origan zoom
Sablés apéritif à l'origan

Sablés apéritifs à l’origan

Type de plat Apéritif
Des petits sablés gourmands parfumés à l’origan
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
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Portions 50 sablés
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Ingrédients
 

  • 60 g Parmesan râpé
  • 50 g Farine de blé
  • 50 g Farine de pois chiches
  • 60 g Beurre
  • 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • 1 pincée Sel fin
  • 1 c. à soupe Origan séché
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Dans un cul de poule, mélanger le parmesan avec les farines. 
  • Ajouter le beurre préalablement coupé en dés et mélanger.
  • Incorporer ensuite le jaune d’oeuf. Puis ajouter la pincée de sel, du poivre et l’origan séché avant de mélanger et façonner une boule de pâte.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 3 à 4 mm (on peut également abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé). Découper ensuite à l’aide d’un emporte-pièces des ronds de pâte, et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner à 180°C et cuire 14 à 15 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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