Depuis le week-end dernier, ce sont les vacances scolaires pour mes enfants. Pour fêter ça, je leur ai préparé des sablés apéritifs à l’origan. Il faut dira qu’à la maison, on adore grignoter des petites gourmandises salées que ce soit pour l’apéritif ou pour accompagner un velouté. 
C’est chez Hélène que j’avais repéré cette recette que j’ai légèrement modifiée à ma façon. Avec 60 g de parmesan, j’ai préparé une cinquantaine de petits sablés de 3,5 cm de diamètre. Ils ont été dévorés en un rien de temps.
Ingrédients
- 60 g de parmesan râpé
- 50 g de farine de blé
- 50 g de farine de pois chiches
- 60 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel fin
- 1 c. à soupe d' origan séché
- poivre du moulin
Instructions
Dans un cul de poule, mélanger le parmesan avec les farines.
Ajouter le beurre préalablement coupé en dés et mélanger.
Incorporer ensuite le jaune d'oeuf. Puis ajouter la pincée de sel, du poivre et l'origan séché avant de mélanger et façonner une boule de pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte jusqu'à une épaisseur de 3 à 4 mm (on peut également abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé). Découper ensuite à l'aide d'un emporte-pièces des ronds de pâte, et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 180°C et cuire 14 à 15 min.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
j’adore ce genre de biscuits aperitif un pur regal pour les papilles
bisous
Merci Samar. Bisous
superbes petits sablés, j’aime !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
Merci. Bisous
Je garde cette jolie recette
Bisous
Merci
Quelle est l’intérêt de la farine de pois chiche ? C’est gustatif ? Pour baisser l ig ? Ou juste le taux de gluten ?
Bonjour,
Il a été démontré que l’ajout à hauteur de 50% de farine de pois chiches améliorait de façon significative l’attrait nutritionnel de l’aliment sans en altérer la texture ou le gout. Cela permet d’augmenter la part de protéines par rapport aux glucides et lipides, mais aussi de profiter des bienfaits nutritionnels reconnus du pois chiche pour les intestins.Mais vous pouvez tout à fait choisir de réaliser ces sablés qu’avec de la farine de blé.
Bonne journée.
J’adore ton apéro!
Biz
Merci
Oh avec de la farine de pois chiche je vais tester, je l’ai fais toujours à la farine de blé ça peut changer et être un plus léger
Bonne journée
Mélanie
Merci. N’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé
Très jolis ces biscuits apéritif , gros bisous
Merci
Pas mal , vraiment une bonne idée pour l’apéro. Merci Isa
Merci à toi
J’aime beaucoup l’idée d’ajouter de la farine de pois chiche, à la farine de blé. Les pois chiche sont très bon pour la santé et apportent de bonnes protéines, ainsi que des fibres.
Oui, je n’utilise pas assez cette farine, mais je vais changer ça.
Je prendrais bien l’apéritif chez toi Isabelle ! Outre le fait que nous passerions un bon moment ensemble je pourrais déguster ces bons petits sablés qui promettent d’être délicieux ! Merci beaucoup ! Gros bisous
Ce serait un plaisir de te recevoir à la maison, papoter un peu cuisine autour d’un apéritif ou d’une tasse de thé ou de café. Bisous
ces sables me font de l œil!!
Merci
Merci pour ces explications sur l’emploi de la farine de pois chiches dans cette recette. En tout cas, ces petits biscuits sont bien appétissants et j’aurai du mal à leur résister 😉
ils sont top !
Merci
Sympas ces sablés, avec la farine de pois chiches ça doit être très bon! Il faut que je me mette à en faire au lieu d’acheter des biscuits apéro tout faits 🙂
J’adore ça faire des biscuits maison pour l’apéro. Je suis sure que tu vas vite y prendre gout
Je te pique la recette, j’aime ces petits sablés apéritifs, avec une pointe de piment d’espelette pour moi !! Bisous Isabelle
Une bonne idée de les faire au piment d’Espelette. Bisous
Ils sont bien sympathiques tes petit sablés parfait pour l’apéro
Bises et bon mecredi
Merci Delphine. Bises
J’aurai du mal à m’arrêter de croquer c’est délicieux sablés, je n’ai encore jamais utilisé la farine de pois chiche. Bisous bonne journée Isabelle
C’est vrai qu’on les grignote avec gourmandise et du coup, on a du mal à s’arrêter. Bisous
j’aime beaucoup ces sablés sûrement meilleurs que les trucs hyper salés et gras du commerce !!
Je confirme: ces sablés sont beaucoup plus sains et très gourmands
Moi qui adore l’origan, tes sablés me tentent énormément !
Merci
Tes sablés me font de l’œil!!!! Parfaits pour un apéro gourmand
bisous
Merci Chris