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Tartelettes aux tomates cerises et au fromage frais

Il m’arrive régulièrement de proposer à ma petite tribu des tartes salées pour le dîner. Cette fois-ci, j’ai décidé de leur préparer des tartelettes aux tomates cerises et au fromage frais.

Tartelettes filo aux tomates cerises et fromage frais

Au départ, je me suis inspirée d’une recette que j’avais aperçue dans le numéro de juillet-août du magazine Maxi Cuisine. Mais j’y ai apporté plusieurs modifications. Tout d’abord, j’ai remplacé la pâte brisée par des feuilles de brick pour plus de légereté. Ce changement a ravi mes gourmands adeptes de tout ce qui croustille, J’ai utilisé du fromage frais de chèvre plutôt que de la ricotta. Ce même fromage frais a également remplacé une grande partie de la crème pour un appareil plus léger. Le tout a donné un résultat gourmand et équilibré.

Tartelettes aux tomates cerises et fromage frais

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Entrée
Des tartelettes à la fois croustillantes et fondantes.
Cuisson 25 min
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Portions 6 personnes
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Ingrédients
 

  • 6 feuilles Brick
  • 6 c. à café Moutarde à l'ancienne
  • 300 g Tomate(s) cerises
  • 2 Oeuf(s)
  • 50 ml Crème
  • 250 g Fromage frais de chèvre
  • 20 g Farine
  • 100 ml Lait
  • 100 g Mozzarella râpée
  • 12 feuilles Basilic frais
  • Sel et poivre
  • 25 g Emmental râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper chaque feuille de brick en quatre. Graisser légèrement chaque moule individuel et tapisser chacun d'eux avec 4 morceaux de brick.
  • Badigeonner le fond de chaque tartelette de moutarde à l'ancienne, puis disposer dessus les tomates cerises préalablement tranchées en rondelles.
  • Dans un récipient, mélanger au fouet les oeufs, la crème, le fromage frais, la farine et le lait. Saler et poivrer à sa convenance, puis ajouter en dernier lieu la mozzarella râpée et les feuilles de basilic fraîchement ciselées. Verser dans les moules à tartelettes. Parsemer un peu d'emmental râpé.
  • Enfourner à 180°c et cuire 25 min.
  • Servir chaud.
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Dans le même esprit, vous apprécierez peut-être les tartelettes filo chèvre épinards que javais déjà proposées sur le blog.

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