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Tartelettes aux tomates cerises et au fromage frais

Il m’arrive régulièrement de proposer à ma petite tribu des tartes salées pour le dîner. Cette fois-ci, j’ai décidé de leur préparer des tartelettes aux tomates cerises et au fromage frais.

Tartelettes filo aux tomates cerises et fromage frais

Au départ, je me suis inspirée d’une recette que j’avais aperçue dans le numéro de juillet-août du magazine Maxi Cuisine. Mais j’y ai apporté plusieurs modifications. Tout d’abord, j’ai remplacé la pâte brisée par des feuilles de brick pour plus de légereté. Ce changement a ravi mes gourmands adeptes de tout ce qui croustille, J’ai utilisé du fromage frais de chèvre plutôt que de la ricotta. Ce même fromage frais a également remplacé une grande partie de la crème pour un appareil plus léger. Le tout a donné un résultat gourmand et équilibré.

Tartelettes aux tomates cerises et fromage frais

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Des tartelettes à la fois croustillantes et fondantes.
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Type de plat: Entrée
Cuisson: 25 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 6 feuilles de Brick
  • 6 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • 300 g de tomates cerises
  • 2 oeufs
  • 50 ml de crème
  • 250 g de fromage frais de chèvre
  • 20 g de farine
  • 100 ml de lait
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 12 feuilles de basilic frais
  • sel et poivre
  • 25 g d' emmental râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper chaque feuille de brick en quatre. Graisser légèrement chaque moule individuel et tapisser chacun d'eux avec 4 morceaux de brick.
  • Badigeonner le fond de chaque tartelette de moutarde à l'ancienne, puis disposer dessus les tomates cerises préalablement tranchées en rondelles.
  • Dans un récipient, mélanger au fouet les oeufs, la crème, le fromage frais, la farine et le lait. Saler et poivrer à sa convenance, puis ajouter en dernier lieu la mozzarella râpée et les feuilles de basilic fraîchement ciselées. Verser dans les moules à tartelettes. Parsemer un peu d'emmental râpé.
  • Enfourner à 180°c et cuire 25 min.
  • Servir chaud.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

Dans le même esprit, vous apprécierez peut-être les tartelettes filo chèvre épinards que javais déjà proposées sur le blog.

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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