Ce tarama maison est parfait pour un apéro gourmand. De plus, il est bien plus sain que celui du commerce.
Certes, sa couleur est nettement moins “rose bonbon” que la version industrielle. Mais c’est juste que le fait maison est dénué de colorant alimentaire.
En plus, cette recette a la particularité d’être sans gluten et sans lactose, et donc pauvre en FODMAP.
Bien entendu, les personnes n’ayant pas de problème d’intolérance n’auront qu’à utiliser du pain classique, et un yaourt nature “normal”.
Question préparation, il est simple à réaliser.
Les ingrédients pour un bon tarama maison
La recette originale ne nécessite que peu d’ingrédients: des œufs de cabillaud fumés, du pain sec, du lait et de l’huile d’olive et du jus de citron.
Le problème principal est qu’il n’est pas forcément évident de trouver des œufs de cabillaud fumés dans le commerce. C’est d’ailleurs pour cela que j’ai mis du temps à tester cette recette.
Pour réaliser cette gourmandise, je me suis largement inspirée d’une version trouvée sur le site Cookidoo.
Pour des raisons de santé, j’ai utilisé du pain sans gluten et troqué le lait par du yaourt nature sans lactose.
Avec ou sans intolérance, le fait maison est bien plus sain que celui du commerce.
Certes, sa couleur est moins “rose bonbon” que la version industrielle. Mais c’est juste qu’il est dénué de colorant alimentaire.
La recette du tarama maison
Tarama maison
Ingrédients
- 120 g Œufs de cabillaud fumés
- 60 g Pain sans gluten rassis (sans croûte)
- 1 c. à café Moutarde
- 1 Citron(s)
- 80 g Yaourt nature sans lactose
- 100 ml Huile d'olive
- Poivre
Matériel utilisé
Instructions
- Retirer délicatement la peau qui enveloppe la poche d’œufs de cabillaud. Mettre ces derniers dans le bol. Ajouter la mie du pain sans gluten, la moutarde, le jus de citron, le yaourt et le poivre, puis mixer 1min30sec/Vit.6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Mixer de nouveau 20sec/Vit5.120 g Œufs de cabillaud fumés, 60 g Pain, 1 c. à café Moutarde, 1 Citron(s), 80 g Yaourt, Poivre
- Insérer le fouet. Refermer le bol du Thermomix. Poser le gobelet doseur et fouetter 1min30sec/Vit.3 en versant l’huile sur le couvercle de manière à ce qu'elle tombe en mince filet autour du gobelet doseur sur le fouet en marche.100 ml Huile d'olive
- Retirer le fouet. Transvaser dans un récipient hermétique et réserver au réfrigérateur minimum 1 heure.
Apports nutritionnels pour une portion
Pour accompagner ce tarama, je vous suggère des blinis maison.
Blinis maison
Humm le régal !
Bisous
coucouuuuuuu bien meilleur que celui du supermarché , bravooooooo , bizzzzz
Oh oui fait maison c’est bien meilleur
Bravo
J’ai une recette de tarama maison depuis longtemps dans mes archives mais je n’ai toujours pas sauté le pas. Il faut dire que je ne trouve pas souvent des œufs de cabillaud fumés et quand il y en a, ce n’est pas forcément le moment idéal pour réaliser cette recette. En tout cas fait maison, je ne doute pas que ce soit un régal ! Bonne soirée, bisous
Ton tarama tombe à pic sur une tranche de mon pain grillé!
belle soirée
bisous
Voilà une recette qui ferait plaisir à ma belle-fille qui adore le tarama. Bonne soirée, bisous
Comme toujours une idée de recette qui m’a l’air délicieuse !
je passe , je ne suis pas très fan ..
Oui, tout a fait. Bises
Merci. Bisous
Oui, tellement meilleur. Bises
J’ai eu du mal avant de parvenir à trouver des oeufs de cabillaud fumés moi aussi. Bisous
Exactement! Bisous
Merci. Bisous
Merci
Pas de souci
J’adore cette spécialité grecque ! J’aimerai en préparer plus souvent mais je n’ai pas beaucoup d’amateurs autour de moi, dommage !
coucou trop bon, j’adore le tarama j’ai toujours eu envie de le faire moi même, tu me motive à me lancer, merci, bisous