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Taboulé au jus de tomate

C’est un taboulé un peu particulier que je vous propose aujourd’hui. En effet, il s’agit d’un taboulé au jus de tomate. Contrairement à la version plus classique que j’ai déjà partagée avec vous, l’huile d’olive est remplacée en grande partie par du jus de tomate. Cela explique sa couleur rouge plus prononcée que le traditionnel taboulé.

Taboulé au jus de tomate
Taboulé au jus de tomate

Pour accentuer cette “monochromie” (ou presque), j’ai utilisé des tomates bien sûr, mais aussi des oignons rouges et du poivron rouge. Le tout donne un résultat un peu différent de la recette habituelle, mais tout aussi gourmande.

Taboulé rouge au jus de tomate
Taboulé rouge

C’est sur le site CuisineAZ que j’ai trouvé cette idée. Je me suis également inspirée de la version express que je réalise régulièrement pour arriver à cette recette.

recette de taboulé au jus de tomate

Taboulé au jus de tomate

Un taboulé rouge qui sort un peu de l'ordinaire.
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Préparation 10 min
Attente 2 h

Matériel utilisé

Imprimer Epingler
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 250 g Semoule grain moyen
  • 2 Citrons gros
  • 300 g Tomates
  • 250 g Oignons rouges
  • Menthe fraîche
  • Persil frais
  • 20 g Huile d’olive
  • 200 ml Jus de tomate
  • 1 Poivron rouge
  • Sel, poivre
  • 1 poignée(s) Raisins secs (facultatif)

Instructions

  • Dans un récipient type saladier, mettre la semoule et ajouter 50 ml d'eau salée. Egrainer avec une fourchette et réserver.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre le jus des citrons, la moitié des tomates coupée en deux, les oignons coupés en 2, les feuilles de menthe (en veillant à réserve une feuille pour la déco), le persil, l'huile d'olive, sans oublier le jus de tomate. Saler et poivrer puis mixer 10sec/Vit5.
  • Verser cette préparation sur la semoule et mélanger.
  • Couper grossièrement le poivron et le restant de tomates. Mettre dans le bol et mixer 10sec/Vit4.
  • Ajouter ce mélange au taboulé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter éventuellement quelques raisins secs. Bien mélanger et réserver minimum 2 h au réfrigérateur.
  • Au moment de passer à table, ajouter éventuellement une feuille de menthe fraîche pour la déco. Servir bien frais!
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Taboulé au jus de tomate
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