Récupérer les suprêmes du pamplemousse en veillant à récupérer le jus de celui-ci et le réserver dans un bol.
Détacher les bouquets du chou-fleur et les placer dans le bol du Thermomix avec le jus du pamplemousse. Ajouter l'huile d’olive. Mixez 10sec./vit5 puis racler les parois du bol, et recommencer à mixer 5sec de plus. En ce qui me concerne, le chou-fleur étant très gros, j'ai du mixer à plusieurs reprises et une partie de la « semoule » obtenue était un peu trop hachée. La prochaine fois, je m'y prendrai en mettant les bouquets petit à petit. Réserver dans un saladier.
Emincer l'oignon rouge et couper la chair des avocats en dés, et mettre le tout dans le saladier.
Ajouter les suprêmes de pamplemousse et terminer en ajoutant quelques amandes entières.
Mélanger et réserver au frais jusqu'au moment du repas. Bon appétit!