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Salade de boulgour à la feta

Cette salade de boulgour à la feta est vraiment parfaite pour les beaux jours. Elle n’est pas sans rappeler le célèbre taboulé. C’est sur le blog de Sonia que j’ai trouvé cette recette WW. Simple à réaliser, elle ne nécessite pas de beaucoup d’ingrédients. Elle peut être servie aussi bien en entrée, qu’ en plat principal,

salade de boulgour à la feta
Boulgour à la feta

Tout comme un taboulé classique, il est souhaitable de préparer ce plat au moins une heure avant la dégustation. Cela permet ainsi au boulgour de bien s’imprégner de la sauce. Cette dernière ne contient pas du tout d’huile. C’est donc intéressant pour celles et ceux qui font attention à leur ligne.

salade boulgour à la feta
Boulgour à la feta

Pour ma part, j’ai quand même choisi d’ajouter quelques olives noires taillées en quartiers. Cela reste bien sûr facultatif.

La recette de salade de boulgour à la feta

recette de salade de boulgour à la feta
Quelques grammes de gourmandise

Salade de boulgour à la feta

Une recette équilibrée et parfaite pour les beaux jours à proposer aussi bien entrée qu'en plat.
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine Française
Préparation 15 min
Cuisson 8 min
Repos 1 h
5 de 1 vote
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Portions 4
1 portion ≈ 183 kcal

Ingrédients

  • ½ cube Bouillon de légumes
  • 100 g Boulgour complet cru
  • ½ Concombre
  • 1 c. à café Gros sel
  • 2 Tomate(s)
  • 100 g Feta

Pour l'assaisonnement

  • 1 c. à café Moutarde
  • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique pour moi
  • ½ Citron(s) vert pressé
  • Sel et poivre
  • Persil fraichement ciselé
  • 6 Olives noires dénoyautées

Instructions

  • Délayer le cube de bouillon dans une casserole d'eau bouillante. Ajouter le boulgour versé en pluie et laisser cuire 8 minutes à feu moyen.
    En fin de cuisson, passer le boulgour à l'eau froide et réserver dans une passoire.
    ½ cube Bouillon, 100 g Boulgour
  • Laver et peler le concombre. Le couper en petits dés. Le réserver dans une passoire. Ajouter le gros sel. Mélanger et laisser dégorger.
    ½ Concombre, 1 c. à café Gros sel
  • Laver et couper les tomates en fins quartiers. Pour ma part, j'ai choisi de recouper chaque quartier en deux car j'ai utilisé des tomates assez grosses.
    2 Tomate(s)
  • Dans un saladier, mettre le boulgour cuit refroidi. Ajouter les dés de concombre, les quartiers de tomates sans oublier la feta préalablement émiettée.
    100 g Feta
  • Dans un petit récipient, mélanger la moutarde, le vinaigre et le jus de citron. Saler et poivrer à sa convenance. Verser le tout dans le saladier et bien mélanger.
    1 c. à café Moutarde, 1 c. à soupe Vinaigre, ½ Citron(s), Sel et poivre
  • Ajouter le persil fraîchement haché ainsi que les olives dénoyautées préalablement coupées en 4. Mélanger à nouveau et réserver au frais minimum 1 heure et jusqu'au moment de la dégustation.
    Persil, 6 Olives

Mes remarques

Les quantités que j’ai données sont pour une salade proposée en entrée. Il vous faudra les augmenter de 50 à 75% pour servir cette salade comme plat principal.

Apports nutritionnels pour une portion

Energie: 183 kcalGlucides: 25 gSucres: 3 gProtéines: 8 gMatières grasses: 7 gAcides gras saturés: 4 gSodium: 985 mgFibres: 6 g
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recette de salade de boulgour à la feta
Salade de boulgour à la feta
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Evaluation de la recette




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Quelques grammes de gourmandise

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