Salade piémontaise allégée

J’ai toujours beaucoup apprécié la salade piémontaise, mais il faut bien admettre que la version classique est riche en mayonnaise. J’ai donc décidé de tester la recette de salade piémontaise allégée découverte chez Sonia.

Il s’agit en fait d’une recette WW où la mayonnaise de la piémontaise classique est remplacée en quasi totalité par du fromage blanc.

Contrairement à Sonia qui a utilisé du râpé de jambon, j’ai choisi de tailler mes tranches de jambon blanc en bâtonnets. J’ai utilisé pour cela ma nouvelle planche à découper en bois de hêtre offerte par mon partenaire Ustensiles et cuisine.

Cette salade a été très apprécié par ma petite famille, et je la referai sans hésiter.

Salade piémontaise allégée

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Une version allégée où le fromage blanc remplace en quasi totalité la mayonnaise.

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Type de plat: Plat principal

Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Portions: 6 personnes

Ingrédients

• 900 g de pommes de terre
• 5 oeufs
• 350 g de tomates
• 225 g de jambon blanc découenné
• 5 cornichons aigres-doux (j'ai préféré utilisé des petits cornichons classiques au vinaigre)
• 150 g de fromage blanc
• 1,5 c.à s. de mayonnaise
• 1,5 c. à s. de moutarde ( à l'ancienne pour moi)
• 2 c. à c. de vinaigre balsamique blanc ( ou de cidre pour moi)
• persil fraîchement haché
• sel et poivre

Instructions

• Cuire les pommes de terre à l'eau 20 à 25 min selon la grosseur. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les oeufs. Tremper le tout dans de l'eau froide pour les refroidir.
• Peler les pommes de terre et les couper en dés. Les mettre dans un grand saladier.
• Ecaler les oeufs durs et les couper en dés, puis les ajouter aux pommes de terre.
• Laver les tomates, les couper en cubes et les ajouter également dans le saladier.
• Découenner le jambon blanc et le tailler en bâtonnets. L'ajouter aux autres ingrédients.
  
• Couper les cornichons en fines rondelles et les incorporer à la salade, sans oublier d'ajouter le persil fraîchement haché.
• Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, sans oublier le sel et le poivre. Incorporer la sauce à la salade et bien mélanger.
• Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

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