Salade piémontaise allégée

J’ai décidé de tester la recette de salade piémontaise allégée. En effet, j’ai toujours beaucoup apprécié la salade piémontaise. Néanmoins, il faut bien admettre que la version classique est riche en mayonnaise.

salade piemontaise allegee portrait
Salade piémontaise en version allégée

Cette version trouvée chez Sonia m’a donc intéressée.

Il s’agit en fait d’une recette WW où la mayonnaise de la piémontaise classique est remplacée en quasi totalité par du fromage blanc.

salade piemontaise allegee
Salade piémontaise à base de fromage blanc

Contrairement à Sonia qui a utilisé du râpé de jambon, j’ai choisi de tailler mes tranches de jambon blanc en bâtonnets. J’ai utilisé pour cela ma nouvelle planche à découper en bois de hêtre offerte par mon partenaire Ustensiles et cuisine.

Cette salade a été très apprécié par ma petite famille, et je la referai sans hésiter.

La recette de salade piémontaise allégée

recette de salade piémontaise allégée

Salade piémontaise allégée

Une version allégée où le fromage blanc remplace en quasi totalité la mayonnaise.
4,63 de 8 votes
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 6 personnes
part 30 1 portion ≈ 322 kcal

Ingrédients
 

Instructions

  • Cuire les pommes de terre à l'eau 20 à 25 min selon la grosseur. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les oeufs. Tremper le tout dans de l'eau froide pour les refroidir.
    900 grammes Pomme(s) de terre, 5 Oeuf(s)
  • Peler les pommes de terre et les couper en dés. Les mettre dans un grand saladier.
  • Ecaler les oeufs durs et les couper en dés, puis les ajouter aux pommes de terre.
  • Laver les tomates, les couper en cubes et les ajouter également dans le saladier.
    350 grammes Tomate(s)
  • Découenner le jambon blanc et le tailler en bâtonnets. L'ajouter aux autres ingrédients.
    225 grammes Jambon blanc
  • Couper les cornichons en fines rondelles et les incorporer à la salade, sans oublier d'ajouter le persil fraîchement haché.
    5 Cornichons, Persil
  • Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, sans oublier le sel et le poivre. Incorporer la sauce à la salade et bien mélanger.
    150 grammes Fromage blanc, 1,5 c. à soupe Mayonnaise, 1,5 c. à soupe Moutarde, 2 c. à café Vinaigre, Sel et poivre
  • Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Salade piémontaise allégée
kcal
Energie
322
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
14
g
22
%
Acides gras saturés
 
4
g
20
%
Sodium
 
662
mg
28
%
Glucides
 
30
g
10
%
Sucres
 
4
g
4
%
Protéines
 
19
g
38
%
Fibres
 
4
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de salade piémontaise allégée

24 réflexions au sujet de “Salade piémontaise allégée”

  1. 5 stars
    On a beau faire des salades, le soleil n’est pas au RV pour les manger ! grrr
    C’est vrai qu’il faut tout de même de faire en sorte de se passer de mayo, même si c’est très bon. cette façon de faire est moins riche et je suis sûre que c’était tout aussi délicieux ! merci isabelle ! gros bisous

    Répondre
  2. C’est vrai que la piémontaise classique, c’est du costaud !
    Ta version allégée doit être tout aussi bonne et on doit mieux sentir les autres ingrédients quand on n’a pas les papilles saturées par le gras de la mayo.
    Bonne journée, bises.

    Répondre

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Evaluation de la recette