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Salade indienne aux crevettes et à la pomme

C’est dans le Sud de l’Inde, plus précisément dans la région de Malabar, que je vous emmène aujourd’hui avec cette salade indienne aux crevettes et à la pomme. Dans un premier abord, j’avais choisi cette recette car mon mari apprécie énormément les pommes Granny Smith. Elles sont un des deux ingrédients principaux de cette salade. Mais, personnellement, je ne suis pas une amatrice des pommes vertes. J’avais donc quelques appréhensions. Finalement, j’avoue que j’ai vraiment été bluffée par la fraîcheur de cette recette. Je ne peux que vous conseillez de la tester également.

Salade aux crevettes et à la pomme
Salade indienne aux crevettes et à la pomme verte

C’est sur le blog de Yolande que j’ai découvert cette salade. Je n’en avais jamais entendu parler, et j’ai été intriguée par ce mariage sucré salé. Cela m’a rappelé une salade argentine que j’avais également trouvée originale. Elle associait la banane au thon. Ma curiosité m’a donc une fois de plus fait faire une délicieuse découverte.

Salade indienne crevettes pomme
Salade indienne crevettes et pomme verte

Cette salade est vraiment pleine de fraîcheur. je ne saurais pas vous dire si c’est lié à la présence d’herbes aromatiques (la menthe et la coriandre) ou du citron vert, ou un peu des deux. En tout cas, c’est vraiment très agréable en bouche. La noix de coco se fond dans l’ensemble pour apporter une touche de douceur. La noix de cajou apporte quant à elle du croquant.

recette de salade indienne aux crevettes

Salade indienne aux crevettes et à la pomme

Une recette sucrée salée pleine de fraîcheur
Quelques Grammes De Gourmandise
Type de plat: Salade
Cuisine: Indienne
Préparation 15 min
Repos 30 min
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Portions :2 personnes

Ingrédients
 

  • 2 Pommes Granny Smith
  • 2 Citrons verts
  • 35 g Noix de coco râpée
  • 75 g Noix de cajou non salées
  • ¼ bouquet Menthe fraîche
  • ¼ bouquet Coriandre fraîche
  • 300 g Crevettes cuites et décortiquées
  • 2 c. à café Sucre en poudre
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions

  • Peler et épépiner les pommes. Les tailler en fins bâtonnets. Les mettre dans un saladier et arroser du jus d'un des citrons verts.
  • Dans une poêle, faire revenir à sec la noix de coco râpée à feu moyen pendant quelques minutes. Réserver.
  • Concasser grossièrement les noix de cajou (en garder quelques unes entières pour la déco) et les faire torréfier à sec quelques minutes. Réserver.
  • Laver, sécher et hacher finement les herbes aromatiques.
  • Dans le saladier contenant les bâtonnets de pomme, ajouter les crevettes décortiquées, les noix de cajou torréfiées ainsi que les herbes fraîchement hachées. Bien mélanger le tout.
  • Dans un bol, mélanger le jus du citron vert restant avec l'huile d'olive et le sucre. Saler et poivrer à sa convenance. Bien mélanger et ajouter à la salade.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
  • Au moment du service, incorporer la noix de coco râpée. Mélanger, décorer avec quelques noix de cajou entières et déguster bien frais.
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Salade indienne aux crevettes et à la pomme
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