Les premiers abricots apparaissent sur les étals. J’en ai donc profité pour tester ce gâteau aux abricots repéré sur le blog de Christelle. Mon mari qui apprécie particulièrement ce fruit a été ravi.
Comme il s’agit du tout début de la saison, les abricots sont encore relativement peu sucrés. Je n’ai donc pas diminué la quantité de sucre par rapport à la version originale.
C’est vraiment une recette toute simple comme je les aime. Le plus long reste la cuisson qui est d’environ 40 minutes.
La recette du gâteau aux abricots
Gâteau aux abricots
Une recette toute simple mais plein de gourmandise
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Portions personnes
Ingrédients
- 150 g Beurre (demi-sel pour moi)
- 8 gros Abricot(s)
- 4 Oeufs
- 150 g Sucre en poudre
- 1 pincée(s) Sel fin (si le beurre utilisé est doux)
- 180 g Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 25 g Amandes en poudre
Matériel utilisé
Moule carré (de 20 cm de côté (type tablette))
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre me beurre à feu doux ( ou au four micro-ondes). Réserver.
- Laver, sécher et couper en deux les fruits.
- Dans le moule préalablement beurré et saupoudré de sucre, disposer les moitiés d'abricots face coupée vers le bas.
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs avec le sucre (et le sel si le beurre utilisé est doux).
- Ajouter la farine, la levure ainsi que la poudre d'amande. Bien mélanger.
- Incorporer enfin le beurre fondu, puis verser le tout dans le moule sur les fruits.
- Enfourner à 180°C et cuire 40 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Mes remarques
Le gâteau est aussi bon tiède que froid.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
il est très beau ton gâteau!
bonne journée
Oh merci beaucoup Isabelle il est superbe mon Léo adore aussi les abricots comme ton mari.
Bonne journée
Bisous
un gâteau simple et gourmand, j’adore!!! bisous
en effet les abricots commencent à arriver ! voilà un beau gâteau !!
J’adore ce fruit, merci pour ton délicieux partage
Bonne journée
Bisous
C’est un gâteau que je fais très souvent, dans le même moule, toujours un succès, les abricots ont fait leur retour au marché
Ce gâteau me plaît bien, je ne tarderai pas à le réaliser.
Merci.
Bonne soirée.
Hummm j’adore ce genre de gâteau fruité ! Belle soirée
Encore un gâteau qui me plait bien, justement j’ai quelques abricots qui n’attendent que ça…bises et bonne soirée
un gâteau aux abricots bien sympa avec les premiers fruits de l’été. bonne journée
Merci Michelle.