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Salade de tomate à la burrata

Après quelques jours plus frais, nous voilà à nouveau avec des températures qui dépassent largement les trente degrés Celsius. C’est l’occasion parfaite de réaliser cette salade de tomate à la burrata simple et pleine de fraîcheur.

Salade tomate-burrata-basilic

La burrata

C’est en faisant mon marché hebdomadaire que j’ai craqué pour de la burrata que mon fromager avait en promotion. Ce fromage italien est réalisé à partir de mozzarella généreusement remplie de crème. Il se présente sous forme de boule et se marie à merveille avec les tomates. J’ai donc profité de belles tomates anciennes et du basilic frais de mon jardin pour proposer à ma petite tribu cette salade très gourmande.

Salade de tomate à la burrata

Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le joli blog Tangerine zest que j’ai ensuite transformée à ma façon. J’ai notamment ajouté de gros croûtons de pain de campagne que j’ai généreusement aromatisés à l’ail et à l’huile d’olive.

Recette de Salade de tomate à la burrata

Recette de Salade de tomate à la burrata

Une salade estivale pleine de fraîcheur
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Entrée
Préparation 10 min
Repos 15 min
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Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 3 grosses Tomate(s) anciennes type Noires de Crimée ou Coeur de boeuf
  • 1 boule Burrata
  • 4 tranches Pain de campagne
  • 4 gousse(s) Ail
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet Basilic frais
  • Sel et poivre
  • 1 filet Vinaigre balsamique

Instructions

  • Couper les tomates en tranches et les disposer à plat dans un grand plat. Les saler et laisser reposer 15 min.
  • Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec les gousses d'ail préalablement pelées. Ajouter ensuite le pain coupé en gros dés et faire dorer quelques minutes. Réserver le tout.
  • Disposer dans chaque assiette quelques tranches de tomate, puis ajouter au centre une part de burrata.
  • Ajouter sur les tomates un peu de basilic fraîchement ciselé, des croûtons de pain ainsi que quelques lamelles de gousses d'ail frit.
  • Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer à sa convenance et servir bien frais
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