Sabayon aux framboises

Cet été, j’ai décidé de faire un sabayon aux framboises. Il y a quelques années, j’avais déjà partagé sur le blog une recette de sabayon aux fruits rouges réalisée au Thermomix. La recette était tirée du livre “Envie de desserts” de Vorwerk. J’ai cependant fait quelques petites modifications par rapport à la recette d’origine. Je dois bien avouer que cette nouvelle version uniquement aux framboises nous a encore plus convaincus. Je remonte donc la recette en incluant les changements réalisés.

Sabayon aux framboises

Un dessert estival plein de gourmandise

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Type de plat Dessert

Cuisine Française

Recette Végétarienne

Préparation 10 minutes min

Cuisson 11 minutes min

Portions 3 personnes

1 portion ≈ 150 kcal

Ingrédients

 

Métrique – US Customary

• 240 grammes Framboises
• 25 grammes Sucre en poudre
• 3 Jaune(s) d’oeuf(s)
• 50 grammes Vin blanc moelleux
• 3 c. à café Sucre cassonade

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

• Répartir les fruits dans des ramequins individuels. Réserver au frais.
• Mettre le sucre en poudre dans le bol du Thermomix et mixer 10sec/Vit9.
• Ajouter les jaunes d'oeufs et programmer 4min/70°C/Vit3.
• Ajouter le vin blanc moelleux. Prolonger la cuisson 5min/70°C/Vit3.
• A la sonnerie du Thermomix, verser le sabayon sur les fruits. Parsemer de sucre cassonade. Puis enfourner 2 min dans le four en position grill.
• Servir aussitôt.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Sabayon aux framboises

kcal

Energie

150

% des apports journaliers*

Matières grasses

 

5

g

8

%

Acides gras saturés

 

2

g

10

%

Sodium

 

10

mg

0

%

Glucides

 

22

g

7

%

Sucres

 

16

g

18

%

Protéines

 

4

g

8

%

Fibres

 

5

g

20

%

* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Mot(s)-clé(s) : framboise