Cette salade de lentilles, tomates et courgettes est encore une petite recette dénichée dans un magazine culinaire. En plus, elle donne bonne conscience puisqu’il s’agit d’une recette WeightWatchers® que j’ai légèrement modifiée à ma façon…Alors pourquoi s’en priver?
Ingrédients
- 2 Courgette(s)
- 250 grammes Lentilles vertes
- 4 Tomate(s)
- feuille(s) Menthe fraîche
- 100 grammes Feta allégée
- Huile d’olive
Instructions
- Laver et couper les courgettes en petits dés, et les étaler sur une plaque de cuisson. Vaporise d’un peu d’huile d’olive et cuire à four chaud à 200°C pendant 10 min. Retourner les dés de courgettes, vaporiser de nouveau avec un peu d’huile d’olive et cuire 10 min supplémentaires.
- Pendant ce temps, cuire les lentilles 20 min dans trois fois leur volume d’eau.
- Laver et couper les tomates en petits dés.
- Dans un saladier, mélanger les lentilles, les courgettes, les tomates et la menthe fraîche ciselée.
- Répartir dans les assiettes et ajouter la féta émiettée.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Ta salade de lentilles est très belle!!! Plein de couleurs gourmande!!! 😉
Merci. Bonne journée
Hummm sa donne envie !! (bon sans les cougette hein
)