Encore une petite recette dénichée dans un magazine culinaire,mais en plus elle donne bonne conscience puisque c’est une recette WW que j’ai légèrement modifiée à ma façon….alors pourquoi se priver de cette salade de lentilles, tomates et courgettes?
Ingrédients
- 2 courgettes
- 250 g de lentilles vertes
- 4 tomates
- feuilles de menthe fraîche
- 100 g de feta allégée
- huile d'olive
Instructions
- Laver et couper les courgettes en petits dés, et les étaler sur une plaque de cuisson. Vaporise d'un peu d'huile d'olive et cuire à four chaud à 200°C pendant 10 min. Retourner les dés de courgettes, vaporiser de nouveau avec un peu d'huile d'olive et cuire 10 min supplémentaires.
- Pendant ce temps, cuire les lentilles 20 min dans trois fois leur volume d'eau.
- Laver et couper les tomates en petits dés.
- Dans un saladier, mélanger les lentilles, les courgettes, les tomates et la menthe fraîche ciselée.
- Répartir dans les assiettes et ajouter la féta émiettée. Bon appétit!
Hummm sa donne envie !! (bon sans les cougette hein
)
Ta salade de lentilles est très belle!!! Plein de couleurs gourmande!!! 😉
Merci. Bonne journée