Tartare de noix de Saint-Jacques ou tartare de saumon

Très frais, ce petit tartare de noix de St-Jacques a fait l’unanimité à la maison. J’ai également réalisé un tartare de saumon. Les deux versions sont très simples à préparer.

tartare de noix de Saint-Jacques
Tartare de noix de St Jacques
tartare de saumon
Tartare de saumon

Il s’agit encore d’une des recettes Tupperware ® apportées par ma maman.

tartare de saumon

Tartare de noix de Saint-Jacques / Tartare de saumon

Frais et légers, ces deux versions de tartare sauront séduire les amateurs des produits de la Mer
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Type de plat Entrée
Cuisine Française
Préparation 15 minutes
Temps de repos 4 heures
Portions 6 tartares (3 de St-Jacques et 3 de saumon)
part 30 1 portion ≈ 161 kcal

Ingrédients
 

Instructions

  • Ciseler la coriandre et la ciboulette, et mélanger avec le jus de citron. Répartir cette préparation dans deux bols.
  • Couper les noix de St-Jacques et le pavé de saumon en petits dés.
  • Ajouter les petits dés de St Jacques dans un des bols, et les dés de saumon dans l’autre.
  • Ajouter la moitié de l’huile dans chacun des bols, de la fleur de sel, du poivre et du piment d’Espelette. Mélanger chaque préparation.
  • Éplucher le concombre, et le trancher en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
  • Dresser à l’aide de cercles en inox : commencer par une couche de rondelles de concombre, puis la préparation (soit au saumon, soit à la St-Jacques), puis finir avec une nouvelle couche de concombre.
  • Mettre au réfrigérateur 4 h avant de servir.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Tartare de noix de Saint-Jacques / Tartare de saumon
kcal
Energie
161
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
11
g
17
%
Acides gras saturés
 
2
g
10
%
Sodium
 
183
mg
8
%
Glucides
 
3
g
1
%
Sucres
 
1
g
1
%
Protéines
 
14
g
28
%
Fibres
 
0.5
g
2
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Evaluation de la recette