J’aime beaucoup la salade de chou à la japonaise. Régulièrement, quand nous faisons une petite commande de sushi chez notre traiteur japonais, je ne manque pas de me commander cette salade. Cela faisait un petit moment que j’avais envie d’essayer de la faire moi-même. C’est finalement en voyant la recette de Yolande sur son blog que je me suis enfin décidée à franchir le pas.
J’ai cependant fait des modifications par rapport à sa version enfin d’essayer de me rapprocher le plus de la salade de mon traiteur.
Ma recette de salade de chou à la japonaise
Dans les différentes versions que vous pouvez trouver sur le net, les ingrédients sont généralement identiques. Ce sont les proportions qui changent et surtout le temps de marinade. En ce qui me concerne, j’ai préféré opté pour plusieurs heures pour que mon chou soit le plus digeste possible.
Salade de chou à la japonaise
Ingrédients
Pour la marinade
Pour la vinaigrette
- 3 c. à soupe Huile de sésame
- 2 c. à soupe Nuoc mam
- Graines de sésame noir
Instructions
- Emincer finement le chou blanc. Le mettre dans un récipient et recouvrir le tout d'eau froide. Ajouter le sel et mélanger. Laisser tremper 30 minutes.
- Dans une petite casserole, mettre le vinaigre de riz et le sucre. Chauffer à feu doux tout en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu. Ajouter la pincée de sel et réserver.
- Rincer le chou émincé. Bien l'égoutter, le mettre dans un récipient et ajouter la marinade. Bien mélanger puis laisser mariner plusieurs heures. (Pour que mon chou soit bien digeste, j'ai mis le tout sous vide et laissé mariner pendant 3 heures).
- Presser le chou entre ses mains pour bien l'égoutter. Le mettre dans un saladier.
- Dans un bol, mélanger au fouet l'huile de sésame et le Nuoc Man. Assaisonner le chou de cette vinaigrette. Parsemer de graines de sésame noir.
Dans un autre style, vous apprécierez peut-être également la salade de chou rouge. Elle est également très prisée à la maison.
très bon
Merci
Bien appréciée par toute la famille
Très bonne cette façon de cuisiner le choux.
Très digeste de surcroit contrairement au choux cuit.
Merci pour l’idée.
Je viens de tester la recette, et bien je valide, l assaisonnement est top. Merci du partage
merci pour cette délicieuse salad
Merci pour cette recette toute simple et qui fait voyager ! Ça fait du bien en ce moment.
Bonne journée, bises.
appétissante et facile à faire Merci
un vrai délice cette chou 🙂 ravie que tu te sois laissée tenter 🙂
un grand grand merci pour le clin d’oeil… et pour la photo que je te pique pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog…
bizzzoooo
Merci à toi.
Une salade de choux qui doit être bien savoureuse ! Bonne soirée
ça me plait bien !!
J’ai aussi repéré cette recette chez Yolande ça fait envie cette salade
Bonne fin de journée
Bisous
elle doit être bien bonne cette salade
bonne semaine