Sablés à la crème de marrons

Quand j’ai vu les sablés à la crème de marrons que proposait Christelle sur son blog, je n’ai pas résisté.

sables creme marrons portrait
Sablés à la crème de marrons

La crème de marrons fait partie de mes petits péchés mignons.

Ces sablés n’ont pas plu qu’à moi. Tout mon petit monde a été conquis.

Ils sont peu sucrés, d’autant plus que j’ai choisi d’utiliser ma recette de crème de marrons maison allégée en sucre.

sablés à la crème de marrons

Pour les réaliser, un simple robot pâtissier fera l’affaire. Personnellement, j’ai choisi d’utiliser mon Thermomix car je n’achète jamais de poudre de noisette. Je la réalise moi-même avec mon robot.

Justement Christelle proposait sur son blog les deux modes opératoires. J’ai juste diminué les durées de mixage en les adaptant à mes habitudes personnelles.

La recette de sablés à la crème de marrons

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Sablés à la crème de marrons

Des biscuits gourmands parfaits pour un petit cadeau gourmand
4,24 de 17 votes
TYPE DE PLAT Goûter
Cuisson 18 minutes
Repos 2 heures
Portions 25 biscuits

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

Avec le Thermomix

  • Mettre les noisettes dans le bol du robot, et mixer 15sec/vit.7. Réserver dans un petit récipient.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre la farine et le beurre froid coupé en dés. Mixer 20sec/vit5.
  • A la sonnerie, ajouter la poudre de noisettes ainsi que la crème de marrons. Mélanger 20sec/vit4.
  • Façonner la pâte en un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Envelopper dans un film alimentaire et réserver minimum 2h au réfrigérateur (ou comme moi 30 min au congélateur).

Sans le Thermomix

  • Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre froid coupé en dés jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
  • Ajouter la poudre de noisettes. Mélanger et incorporer enfin la crème de marrons.
  • Former un boudin d'environ 5 cm de diamètre et réserver au réfrigérateur 2h, ou 30 min au congélateur.

Cuisson des sablés

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Découper le boudin de pâte en tranches d'environ 3mm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
  • Enfourner à 160°C et cuire 18 à 20 min selon le four.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
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24 réflexions au sujet de “Sablés à la crème de marrons”

    • Bonjour,
      Je suis bien incapable de vous donner un temps de conservation précis car ils ont vite été mangés chez moi. J’en ai toutefois gardé un ou deux de côté pour le surlendemain et il se sont conservés aussi bien que des sablés classiques en gardant leur croustillant.
      Bonne journée

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Evaluation de la recette