Biscuits & Petites Douceurs Thermomix

Sablés à la crème de marrons

La crème de marrons fait partie de mes petits péchés mignons. Alors quand j’ai vu les sablés à la crème de marrons que proposait Christelle sur son blog, je n’ai pas résisté. Ces sablés ont plu à tout mon petit monde. Ils sont peu sucrés, d’autant plus que j’ai choisi d’utiliser ma recette de crème de marrons maison allégée en sucre.

Sablés à la crème de marrons

Pour les réaliser, un simple robot pâtissier fera l’affaire. Personnellement, j’ai choisi d’utiliser mon Thermomix car je n’achète jamais de poudre de noisette. Je la réalise moi-même avec mon robot. Et justement Christelle proposait sur son blog les deux modes opératoires. J’ai juste diminué les durées de mixage en les adaptant à mes habitudes personnelles.

sablés à la crème de marrons

Sablés à la crème de marrons

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Des biscuits gourmands parfaits pour un petit cadeau gourmand
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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Matériel: Thermomix
Cuisson: 18 min
Repos: 2 h
Portions: 25 biscuits

Ingrédients

  • 50 g de noisettes (en poudre)
  • 150 g de farine
  • 60 g de beurre (bien froid)
  • 150 g de crème de marrons

Instructions

Avec le Thermomix

  • Mettre les noisettes dans le bol du robot, et mixer 15sec/vit.7. Réserver dans un petit récipient.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre la farine et le beurre froid coupé en dés. Mixer 20sec/vit5.
  • A la sonnerie, ajouter la poudre de noisettes ainsi que la crème de marrons. Mélanger 20sec/vit4.
  • Façonner la pâte en un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Envelopper dans un film alimentaire et réserver minimum 2h au réfrigérateur (ou comme moi 30 min au congélateur).

Sans le Thermomix

  • Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre froid coupé en dés jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
  • Ajouter la poudre de noisettes. Mélanger et incorporer enfin la crème de marrons.
  • Former un boudin d'environ 5 cm de diamètre et réserver au réfrigérateur 2h, ou 30 min au congélateur.

Cuisson des sablés

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Découper le boudin de pâte en tranches d'environ 3mm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
  • Enfourner à 160°C et cuire 18 à 20 min selon le four.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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Sablés à la crème de marrons

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