La crème de marrons fait partie de mes petits péchés mignons. Alors quand j’ai vu les sablés à la crème de marrons que proposait Christelle sur son blog, je n’ai pas résisté. Ces sablés ont plu à tout mon petit monde. Ils sont peu sucrés, d’autant plus que j’ai choisi d’utiliser ma recette de crème de marrons maison allégée en sucre.
Pour les réaliser, un simple robot pâtissier fera l’affaire. Personnellement, j’ai choisi d’utiliser mon Thermomix car je n’achète jamais de poudre de noisette. Je la réalise moi-même avec mon robot. Et justement Christelle proposait sur son blog les deux modes opératoires. J’ai juste diminué les durées de mixage en les adaptant à mes habitudes personnelles.
Sablés à la crème de marrons
Des biscuits gourmands parfaits pour un petit cadeau gourmand
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Portions: 25 biscuits
Ingrédients
- 50 g de noisettes en poudre
- 150 g de farine
- 60 g de beurre bien froid
- 150 g de crème de marrons
Instructions
Avec le Thermomix
- Mettre les noisettes dans le bol du robot, et mixer 15sec/vit.7. Réserver dans un petit récipient.
- Dans le bol du Thermomix, mettre la farine et le beurre froid coupé en dés. Mixer 20sec/vit5.
- A la sonnerie, ajouter la poudre de noisettes ainsi que la crème de marrons. Mélanger 20sec/vit4.
- Façonner la pâte en un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Envelopper dans un film alimentaire et réserver minimum 2h au réfrigérateur (ou comme moi 30 min au congélateur).
Sans le Thermomix
- Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre froid coupé en dés jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
- Ajouter la poudre de noisettes. Mélanger et incorporer enfin la crème de marrons.
- Former un boudin d'environ 5 cm de diamètre et réserver au réfrigérateur 2h, ou 30 min au congélateur.
Cuisson des sablés
- Préchauffer le four à 160°C.
- Découper le boudin de pâte en tranches d'environ 3mm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
- Enfourner à 160°C et cuire 18 à 20 min selon le four.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Coucou, j’adore la crème de marrons et les noisettes alors ces sablés je les mets de côté!! Ils sont faits pour moi! Bisous!
hummm à tester pour ma fille qui est fan de creme de marron