Légumes & féculents

Roulés d’aubergine à la feta

roulés d'aubergine à la feta

Ces roulés d’aubergine à la feta seront parfaits pour les amateurs d’aubergine et de fromage comme nous. Si cette recette se fait en deux étapes (cuisson en deux fois), et donc demande un peu de temps, elle reste très simple à réaliser.

roulés d'aubergine à la feta

C’est grâce aux fameux défis entre toinettes dont je vous ai parlés (notamment lors de la publication de la recette de blanquette de cabillaud au curry et poireau) que j’ai découvert ce gratin d’aubergines roulées. Il s’agissait en fait du défi proposé par Siromix pour le mois de spetembre. C’est une recette tirée d’un blog que j’apprécie énormément, et que sûrement beaucoup d’entre vous connaissent : Cléa cuisine.

roulés d'aubergine à la feta zomm

J’ai un peu modifié la recette, et ces roulés d’aubergine à la feta ont ravi les papilles de ma petite famille.

Que ce soit pour un dîner léger végétarien, ou pour un accompagnement, ce gratin est vraiment très gourmand tout en restant léger.

roulés d'aubergine à la feta

Roulés d'aubergine à la feta

Type de plat: Légumes & féculents, Plat principal

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 45 minutes


Total: 1 heure 10 minutes

Portions: 6 personnes

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 3 aubergines je n'en ai utilisé que 3 car elles étaient grosses
  • 2 càs huile d'olive
  • 1 càs origan
  • sel
  • 190 g caviar de tomate à l'ail la recette intiale préconisait du pesto
  • 150 g feta Cléa utilisait du tofu aux herbes
  • 350 g de tomates en pulpe
  • 15 olives vertes dénoyautées

Instructions


  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Laver les aubergines et les tranches dans le sens de la longueur de façon à obtenir de longues tranches de 5 mm d'épaisseur.

  3. Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat, disposer les tranches (prévoir au moins deux plaques). 

  4. Badigeonner d'huile d'olive (ou utiliser un spray), puis parsemer d'origan et terminer an ajoutant une pointe de sel.

  5. Enfourner à 180°C et cuire 30 minutes. Les tranches d'aubergines sont alors cuites sans être trop grillées. Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes afin de pouvoir les manipuler sans se brûler.

  6. Déposer les tranches sur une planche à découper et les tartiner de caviar de tomate à l'ail (ou de pesto).

    Enfourner pour 15 mn à 180 °C.

    Décorer de feuilles de basilic frais et servir, éventuellement avec du parmesan. 

  7. Déposer ensuite l'équivalent d'une cuillère à café de feta préalablement émiettée.

    Ne pas oublier de réserver environ 50 grammes de fromage pour déposer sur le plat à la fin de la recette.

  8. Rouler ensuite chaque tranche sur elle-même et les disposer dans un plat à gratin. 

  9. Dans un récipient, mélanger la pulpe de tomates avec les olives dénoyautées préalablement tranchées. Napper ensuite les aubergines roulées de cette préparation.

  10. Parsemer le restant de feta émiettée sur le dessus du plat, puis enfourner à 180°C pour 15 minutes de cuisson supplémentaires.

    roulés d'aubergine à la feta plat
  11. Servir bien chaud.

roulé d'aubergine à la feta 3s

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