Ces roulés d’aubergine à la feta seront parfaits pour les amateurs d’aubergine et de fromage comme nous. Si cette recette se fait en deux étapes (cuisson en deux fois), et donc demande un peu de temps, elle reste très simple à réaliser.
C’est grâce aux fameux défis entre toinettes dont je vous ai parlés (notamment lors de la publication de la recette de blanquette de cabillaud au curry et poireau) que j’ai découvert ce gratin d’aubergines roulées. Il s’agissait en fait du défi proposé par Siromix pour le mois de spetembre. C’est une recette tirée d’un blog que j’apprécie énormément, et que sûrement beaucoup d’entre vous connaissent : Cléa cuisine.
J’ai un peu modifié la recette, et ces roulés d’aubergine à la feta ont ravi les papilles de ma petite famille.
Que ce soit pour un dîner léger végétarien, ou pour un accompagnement, ce gratin est vraiment très gourmand tout en restant léger.
Ingrédients
- 3 Aubergines je n'en ai utilisé que 3 car elles étaient grosses
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe origan
- Sel
- 190 g Caviar de tomate à l'ail la recette intiale préconisait du pesto
- 150 g Feta Cléa utilisait du tofu aux herbes
- 350 g de Tomate(s) en pulpe
- 15 Olives vertes dénoyautées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les aubergines et les tranches dans le sens de la longueur de façon à obtenir de longues tranches de 5 mm d'épaisseur.
- Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat, disposer les tranches (prévoir au moins deux plaques).
- Badigeonner d'huile d'olive (ou utiliser un spray), puis parsemer d'origan et terminer an ajoutant une pointe de sel.
- Enfourner à 180°C et cuire 30 minutes. Les tranches d'aubergines sont alors cuites sans être trop grillées. Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes afin de pouvoir les manipuler sans se brûler.
- Déposer les tranches sur une planche à découper et les tartiner de caviar de tomate à l'ail (ou de pesto).Enfourner pour 15 mn à 180 °C. Décorer de feuilles de basilic frais et servir, éventuellement avec du parmesan.
- Déposer ensuite l'équivalent d'une cuillère à café de feta préalablement émiettée.Ne pas oublier de réserver environ 50 grammes de fromage pour déposer sur le plat à la fin de la recette.
- Rouler ensuite chaque tranche sur elle-même et les disposer dans un plat à gratin.
- Dans un récipient, mélanger la pulpe de tomates avec les olives dénoyautées préalablement tranchées. Napper ensuite les aubergines roulées de cette préparation.
- Parsemer le restant de feta émiettée sur le dessus du plat, puis enfourner à 180°C pour 15 minutes de cuisson supplémentaires.
- Servir bien chaud.
suis pas fan d’aubergines alors je passe mon tour 😉 bises
Coucou Isabelle ! cette recette est à garder précieusement ! tu as réveillé ma passion pour l’aubergine avec ce plat !! j’aime beaucoup ! vivement que l’uabergine revienne…!! Gros bisous
Merci Claudine. J’ai eu la chance d’en trouver quelques unes chez mon primeur, mais ce sont les dernières
j’ai un petit peu la même recette, avec de la ricotta 😉 http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/2011/08/roulesd%E2%80%99auberginealaricotta/
J’irai voir ta version. Bizz
Mmmh, superbes roulés, le caviar de tomate à l’ail est une excellente idée (moi qui utilise d’habitude de la viande hachée), le tout relevé par la feta, j’adore !
Merci
tu prolonge l’été avec tes roulés, j’adore!!!! bisous
Oui, j’ai déniché quelques belles aubergines sur l’étal de mon primeur, et j’ai testé
Ça a l’air trop bon avec le fromage dessus, j’adore!
Merci 😉
ça à l’air bon, bisous
Merci. On a adoré à la maison
Hum rien qu’à voir les photographies tu me mets en appétit
Bonne soirée
j’adorerai mais avec un autre fromage que la féta, l’aubergine j’en suis fan sous toutes les formes. Bonne soirée Isabelle bisous
Merci Carmen. Bisous
Tes photos donnent envie de s’inviter à ta table !
Tu es la bienvenue
une recette très tentante! bonne fin de soirée
Merci
j’adore l’aubergine, je garde cette bonne idée partagée…merci !
Merci à toi
Oh! J’adore ces roulés d’aubergine! Bises. Sylvie.
J’approuve c’est absolument délicieux. J’en ai préparé cet été. Vivement le retour des aubergines de saison. Bisous
Je mets ta recette de côté, elle m’a l’air ultra délicieuse !! Bisous
Merci.
Sûrement délicieux. Hummm !!
L’aubergine pousse dans mon jardin et le fromage est un ingrédient que j’ai souvent. Merci et bonne journée.
Merci Amal
Comme ils doivent être bons ces roulés ! Bises
oh ouiii a la maison mon mari et moi adorons les aubergines il ne se passe pas une semaine sans qu’on ne prepare un bon petit plat et tes roules aux aubergines me plaisent bien
grosse bise
Mmmm une belle recette pour prolonger l’été !