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Risotto tomates-basilic

Voici une recette proposée dans la première FoodizBox (box pour laquelle j’ai eu un gros coup de coeur). Il s’agit d’une recette de Bernard que l’on ne présente plus. J’ai adaptée cette recette à mon Thermomix, car je trouvais ça dommage de ne pas l’utiliser. Verdict : toute ma petite famille a apprécié ce risotto tomates-basilic.

risotto tomates basilic
Risotto tomates basilic
risotto tomates basilic

Risotto Tomates-Basilic

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne

Matériel utilisé

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Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 2 Echalotes
  • 2 c. à soupe Huile d’olive au basilic ou de la spécialité à base d’huile d’olive et de basilic contenue dans la box
  • 300 g Riz arborio
  • 1 verre Vin blanc
  • 1 litre Bouillon de légumes
  • 4 Tomate
  • 3 c. à soupe Tomate séchées mixées ( ou délices contenues dans la box)
  • 4-5 feuilles Basilic frais
  • Parmesan fraîchement râpé

Instructions

  • Peler les échalotes et mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 6 sec/vit 6.
  • Ajouter l'huile d'olive, et programmer 5min/100°C/Vit1.
  • Ajouter ensuite le riz. Programmer 4min/Varoma/Sens-Inv/Vit2
  • Mettre le verre de vin blanc, puis prolonger la cuisson 4min/Varoma/Vit2/Sens-Inv
  • Cuire ensuite 25min/100°C/Vit1/Sens-Inv. sans le gobelet, et verser petit à petit le bouillon de légumes au fur et à mesure que le riz boit le jus.
  • Peler les tomates, et les vider. Couper de fins quartiers et réserver.
  • A la sonnerie, ajouter du poivre, les délices de tomates séchées (ou de la purée de tomates séchées). 
  • Servir à l’assiette en ajoutant quelques quartiers de tomates, du basilic ciselé, le parmesan sans oublier une pointe d’huile d’olive parfumée au basilic. Bon appétit!
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