Risotto à la tomate

Parmi les plats qu’affectionne un de mes garçons, il y a le risotto, et tout particulièrement le risotto à la tomate. L’automne étant là, j’ai donc profité de la légère baisse des températures pour lui faire plaisir. Si, jusqu’à présent, j’utilisais systématiquement mon Thermomix pour réaliser mes risottos, j’ai découvert l’extrême simplicité de la cuisson à l’Omnicuiseur vitalité que j’ai choisie de tester.

Pour la recette, j’ai choisi de m’inspirer du risotto à la tomate du Chef Ricardo, très populaire au Canada. Bien sûr, le chef propose une cuisson plus classique du risotto, mais ma version à l’Omnicuiseur du risotto à la tomate a vraiment plu à toute ma tribu.

Je dois bien avouer que cet appareil est vraiment bluffant. Et je n’ai pas été déçue par le résultat. Une fois de plus, la recette est extrêmement simple, puisqu’on reprend un peu le principe du plat très en vogue en ce moment: le fameux One Pot Pasta. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans la cocotte, on ferme et on met à cuire…Ultra simple, non?

Risotto à la tomate

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Recette du Chef Ricardo adaptée à l'Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base

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Type de plat: Plat principal

Matériel: Omnicuiseur

Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Temps total: 35 min

Portions: 6 personnes

Ingrédients

Sauce tomate

• 800 ml tomates (pelées)
• 2 càs huile d'olive
• 2 à 3 gousses ail

Pour le risotto

• 1 oignon
• 250 g riz (arborio)
• 1 cube bouillon (de volaille)
• 500 ml eau
• 125 ml vin (blanc)
• 30 g beurre
• 120 g parmesan (fraîchement râpé)
• 10 feuilles basilic (ciselées)
• poivre (du moulin)

Instructions

Réalisation de la sauce tomate

• Dans une casserole, faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive les gousses d'ail préalablement écrasées.
• Ajouter les tomates pelées et grossièrement coupées. Puis laisser mijoter quelques minutes. Mixer puis réserver.

Réalisation du risotto

• Dans la cocotte de base, mettre le riz à risotto. Ajouter l'oignon préalablement haché, la sauce tomate encore chaude et le cube de bouillon émietté.
• Arroser avec l'eau et le vin blanc. Ajouter quelques tours de moulin à poivre.
• Fermer la cocotte et mettre en cuisson 25 minutes.

Cuisson à l'Omnicuiseur Votalité

• Thermostat Haut : Maxi 20 min, puis Mini

  Thermostat Bas : Maxi 20 minutes, puis Mini
• Une fois la cuisson terminée, ajouter le beurre et le parmesan râpé, sans oublier le basilic fraîchement ciselé. Bien mélanger et servir aussitôt.