Pains & brioches sucrés Thermomix

Chocolatine Illusion

Certains l’appelle un pain au chocolat, mais la toulousaine que je suis l’ appelle fièrement chocolatine. Dans tous les cas, nous nous régalons tous à les manger. La version que je propose aujourd’hui n’est en fait qu’une illusion de chocolatine tout simplement parce qu’il ne s’agit pas de pâte feuilletée, mais de pâte briochée. Cela n’en reste pas moins énormément gourmand.

chocolatine illusion

Avec cette illusion de chocolatine, je participe à l’Escapade en cuisine de septembre dont le thème est « Je suis dans le pétrin ». Je devais piocher une recette de boulange sur le blog de Corinette tandis que Laurence devait choisir une recette sur mon blog.

chocolatine illusion zoom

J’ai craqué pour ces pains au chocolat briochés qui ont bien plu à mes trois enfants qui ont la chance d’être en bonne santé. J’ai une pensée particulière pour la petite Cassandra, un petit ange de 21 mois parti bien trop tôt après un long combat contre la leucémie. Nous avons été nombreux à suivre son histoire par le biais de la page que ses parents avaient créé sur Facebook. Je participe aujourd’hui à l’opération lancée par Virginie Moreau (Ça ne sent pas un peu le brûlé là).

Chocolatine illusion

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix

Préparation: 2 heures 35 minutes

Cuisson: 15 minutes


Total: 2 heures 50 minutes

Portions: 10 unités

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise


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Ingrédients


  • 240 ml lait à température ambiante
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 80 g sucre
  • 1 càc de sel
  • 500 g de farine T45
  • 160 g de beurre mou
  • 20 bâtons de boulanger (barres de chocolat)

Instructions


  1. Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la levure et le sucre. Programmer 3min/37°C/Vit1.

  2. Ajouter la farine, le sel et le beurre mou. Puis pétrir 6min.

  3. Laisser lever 1h30 à l'abri des courants d'air.

  4. Sur un plan de travail fariné, dégazer le pâton et le diviser en deux. Laisser reposer quelques minutes.

  5. Abaisser chaque boule en un rectangle de 20 x 50 cm. Puis découper chaque rectangle en 5 bandes de 10 cm de large (et donc de de 20 cm de long).

  6. Déposer au bord d'une des bandes une barre de chocolat. Commencer à enrouler la barre dans la pâte en faisant deux tours, puis ajouter une deuxième barre chocolatée. Continuer à enrouler la bande jusqu'au bout et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type silpat.

  7. Répéter l'opération avec chaque bande  en veillant à espacer suffisamment les "chocolatines" les unes des autres pour ne pas qu'elles se collent les unes aux autres lors de la levée.

  8. Laisser lever 45 min à l'abri des courants d'air. 

  9. Préchauffer le four à 180°C. 

  10. Badigeonner d'un peu de lait sucré ou de jaune d'oeuf battu.

  11. Enfourner à 180°C et cuire 15 minutes.

  12. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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