Chocolatine briochée

La recette que je propose aujourd’hui est une chocolatine briochée. Ce n’est pas une vraie chocolatine tout simplement parce qu’il ne s’agit pas de pâte feuilletée, mais de pâte briochée. Cela n’en reste pas moins énormément gourmand.

illusion de chocolatine

Certains l’appelle un pain au chocolat, mais la toulousaine que je suis l’appelle fièrement chocolatine. Dans tous les cas, nous nous régalons tous à les manger.

chocolatine briochée

Avec cette chocolatine briochée, je participe à l’Escapade en cuisine de septembre dont le thème est “Je suis dans le pétrin”.

Je devais piocher une recette de boulange sur le blog de Corinette tandis que Laurence devait choisir une recette sur mon blog.

chocolatine illusion 2s

J’ai craqué pour ces pains au chocolat briochés qui ont bien plu à mes 3 enfants qui ont la chance d’être en bonne santé.

La recette de chocolatine briochée

chocolatine briochée

Chocolatine briochée

Une version briochée de la chocolatine (ou pain au chocolat)
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TYPE DE PLAT Boulange
Préparation 2 heures 35 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 10 unités

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la levure et le sucre. Programmer 3min/37°C/Vit1.
  • Ajouter la farine, le sel et le beurre mou. Puis pétrir 6min.
  • Laisser lever 1h30 à l’abri des courants d’air.
  • Sur un plan de travail fariné, dégazer le pâton et le diviser en deux. Laisser reposer quelques minutes.
  • Abaisser chaque boule en un rectangle de 20 x 50 cm. Puis découper chaque rectangle en 5 bandes de 10 cm de large (et donc de de 20 cm de long).
  • Déposer au bord d’une des bandes une barre de chocolat. Commencer à enrouler la barre dans la pâte en faisant deux tours, puis ajouter une deuxième barre chocolatée. Continuer à enrouler la bande jusqu’au bout et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile type silpat.
  • Répéter l’opération avec chaque bande  en veillant à espacer suffisamment les “chocolatines” les unes des autres pour ne pas qu’elles se collent les unes aux autres lors de la levée.
  • Laisser lever 45 min à l’abri des courants d’air. 
  • Préchauffer le four à 180°C. 
  • Badigeonner d’un peu de lait sucré ou de jaune d’oeuf battu.
  • Enfourner à 180°C et cuire 15 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

50 réflexions au sujet de “Chocolatine briochée”

  1. J’aurais aimé pouvoir parler d’elle mais je n’y arrive pas encore. Il me faut du temps pour apaiser tout ça. Peut-être parlerais je un peu de ce que j’ai ressenti lorsque j’étais en pédiatrie…Je ne sais pas encore.

    Répondre
    • Je t’avoue que je n’ai pas en parler de suite moi non plus. Et je me suis toujours dit que je serais bien incapable de travailler dans un service d’oncologie pédiatrique. J’ai vu bien trop de personnes qui m’étaient chères partir à des âges où on est sensé avoir la vie devant soi.

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Evaluation de la recette