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Ratatouille à la mijoteuse

Après les excès des fêtes, les plats équilibrés sont de rigueur. Quoi de mieux en accompagnement qu’une bonne ratatouille bien fondante et parfumée? Voici donc un petit avant-goût de l’été avec une recette de ratatouille à la mijoteuse trouvée sur le blog de Martine et légèrement modifiée à ma sauce.

ratatouille à la mijoteuse
ratatouille à la mijoteuse

Ratatouille à la mijoteuse

Type de plat: Légumes & féculents
Cuisson 4 h
Temps total 4 h

Matériel utilisé

  • Mijoteuse
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Ingrédients
 

  • 2 Aubergines
  • 2 Courgettes
  • 2 boîtes Tomate concassées (en attendant les bonnes tomates du jardin)
  • 2 Poivrons rouges
  • 2 Oignons
  • 4 gousses Ail
  • Thym
  • Laurier
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Instructions

  • Peler et laver les oignons, les aubergines et les courgettes. Couper le tout en petits dés.
  • Laver les poivrons, puis les couper en petits morceaux.
  • Peler et écraser les gousses d’ail.
  • Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse. Les mélanger, puis ajouter un beau filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  • Programmer la mijoteuse en mode high pour 4 heures pour que la ratatouille soit bien fondante. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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