Que diriez vous d’une part de ce gâteau aux pommes et raisins secs pour le goûter? Il a la particularité d’être riche en fruits et très moelleux.
Cela me rappelle d’ailleurs le fameux invisible pommes poires d’Eryn. La différence repose essentiellement sur les morceaux de fruits qui sont en dés en non en fines lamelles.
Pour le reste, c’est un peu le même principe: peu de farine, peu de sucre, mais beaucoup de pommes.
J’ai découvert cette recette sur le blog d’Isabelle. Comme, j’ai utilisé mon petit moule ellipse de 24 x 12 cm, j’ai divisé les quantités par deux.
Si vous préférez un gros gâteau, je vous invite à utiliser un moule à manqué de 24 cm de diamètre comme Isabelle. Il vous faudra alors augmenter un peu le temps de cuisson.
Pour réaliser ce gâteau, j’ai utilisé mon petit bocal “magique” de raisins secs imbibés dans du rhum.
J’en ai toujours en réserve pour ce genre de pâtisserie. Cela me permet d’avoir des raisins bien moelleux et parfumés.
Dans le cas où vous préférez une version sans alcool, vous pouvez laisser tremper vos raisins secs dans du jus d’orange une bonne demi heure avant de commencer la préparation du gâteau.
La recette du gâteau aux pommes et raisins secs
Gâteau aux pommes et raisins secs
Ingrédients
Pour la garniture
- 80 grammes Raisins secs imbibés de rhum (ou de jus d'orange pour une version sans alcool)
- 500 grammes Pomme(s) coupées en dés
- 40 grammes Sucre complet type Muscovado pour moi
- 1 c. à café Cannelle
Pour la pâte
- 30 grammes Beurre mou coupé en dés
- 20 grammes Sucre complet type Muscovado pour moi
- 10 grammes Sucre vanillé
- 2 Oeuf(s)
- 125 grammes Fromage blanc
- 50 grammes Farine
- 1 c. à café Levure chimique
Pour la déco
- Sucre glace
Matériel utilisé
- 1 Moule à manqué (ovale de 24 x 12 cm)
Instructions
- Une heure avant la localisation du gâteau, laisser tremper les raisins secs dans une cuillère à coupe de rhum (ou du jus d'orange pour une version sans alcool).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler et épépiner les pommes. Les tailler en dés et les mettre dans un récipient avec le sucre, la cannelle et les raisins imbibés. Bien mélanger et réserver.
- Beurrer et fariner le moule s'il n'est pas en silicone.
- Dans un cul de poule, mélanger le beurre mou avec les sucres jusqu'à ce que la préparation devienne bien crémeuse.
- Incorporer les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
- Ajouter le fromage blanc, puis le mélange farine levure préalablement tamisé.
- Verser la préparation dans le moule, puis ajouter la garniture en surface. Tapoter le moule une à deux fois contre le plan de travail pour que les fruits pénètrent bien dans la pâte.
- Enfourner à 180°C et cuire 30 à 35 minutes (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau).
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer la surface de sucre glace avant de servir.
Apports nutritionnels pour une portion
Hummmmmmm a bientot pour vous dire
Serge
Humm voilà un bon gâteau
Bonne soirée
Bisous
Merci. Bisous
un gâteau tout bon et bien fruité ! bises
Merci. Bises
Voilà un goûter aussi gourmand qu’appétissant ! Bonne soirée Isabelle
Merci Muriel. Bises
Pommes et raisins secs….je craque devant tant de gourmandise. Bisous.
Bisous
c’est toujours bon un gâteau aux pommes et avec des raisins secs c’est top !!
Il doit être délicieux et dans ce moule il est vraiment magnifique
Bises
coucou super ce moule, ton cake est tellement appétissant avec toutes ces pommes et raisins, bisous
Merci pour la recette. Bisous
il a l’air bien bon ce gâteau
merci pour votre passage sur mon blog
bonne journée
Coucou.
J’adore sa forme.
Il doit être vraiment ce gâteau… humm !
Bonne journée à toi. Bisous
Un gâteau bien gourmand et fruité ! La forme change.
Bonne journée, bises.
Merci pour ce régal chez moi aujourd’hui
Bonne journée
Merci Michèle. Bises
Un délice ce gâteau aux pommes pour un goûter gourmand. Bises Isabelle
Merci Jackie. Bises