quiche aux knacks
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Quiche aux knacks

Une quiche qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands.
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Attente 1 h
Pour 1 quiche de 28 cm de diamètre

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de fromage frais
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50 ml d' eau environ

Pour la garniture

  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 2 c. à soupe de confit d'oignons
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • sel & poivre
  • 4 saucisses de Strasbourg appelées aussi knacks
  • 100 g de cheddar coupé en cubes

Instructions

Préparation de la pâte brisée

  • Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger la farine, le sel et le fromage frais. La pâte ressemble alors une consistance d'une pâte sableuse grossière.
  • Installer le crochet pétrisseur, puis incorporer le jaune d'oeuf ainsi que l'eau tout en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
  • Façonner la pâte en boule. L'envelopper de film étirable et réserver dans le bas du réfrigérateur 1h.

Préparation de la quiche

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné afin d'obtenir un disque d'environ 32 cm de diamètre.
  • Foncer un moule à tarte (de 28cm de diamètre), puis piquer la pâte.
  • Mélanger la moutarde et le confit d'oignons, puis étaler sur le fond de quiche.
  • Dans un petit récipient, mélanger au fouet les oeufs avec la crème. Saler et poivrer à sa convenance. Puis verser la préparation sur le fond de quiche.
  • Tailler les knacks en rondelles d'environ 1,5cm. Couper le cheddar en dés d'environ 1,5 cm également.  Répartir le tout sur la pâte.
  • Enfourner à 200°c et cuire 30min.
  • Démouler et servir chaud ou laisser complètement refroidir selon ses préférences.
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