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Fondant aux amandes

En ce mois de janvier, la poudre d’amande est très sollicitée pour réaliser des galettes des rois à la frangipane. Mais tout au long de l’année, elle permet de préparer plein d’autres gourmandises. C’est justement le cas de ce fondant aux amandes que j’avais repéré il y a quelques années sur le blog de Trinidad  aujourd’hui inactif.

petit fondant aux amandes

Elle l’avait proposé sous forme de petits cakes fondants individuels. J’ai choisi en ce qui me concerne d’utiliser des moules à muffins. Ce petit fondant aux amandes accompagne à merveille une tasse de café ou de thé. Il peut, comme le suggère Trinidad, s’agrémenter de quelques framboises.

fondant aux amandes

Fondant aux amandes

Des petites douceurs à la poudre d’amande qui fondent en bouche.
Type de plat: Dessert
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Temps total 30 min
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Portions :8 fondants

Ingrédients
 

  • 3 Oeuf(s)
  • 100 g Sucre
  • 125 g Amandes en poudre
  • 75 g Beurre fondu
  • 1 c. à soupe Rhum ou un peu d’extrait d’amande amère
  • 2 c. à soupe Amandes effilées pour la déco

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu’au blanchiment de la préparation.
  • Incorporer la poudre d’amande et le beurre préalablement fondu.
  • Ajouter l’arôme de son choix (du rhum pour moi). Bien mélanger avant de répartir la préparation dans des moules individuels.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20min. 
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Remarques

Pour un résultat encore plus fondant, ne pas hésiter à diminuer le temps de cuisson de quelques minutes.
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