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Quetsches à la crème amandine

Lorsque j’ai préparé l’autre jour ma tarte aux quetsches, il me restait une douzaine de prunes. Je me suis souvenue d’une recette à base de pêche et de crème amandine proposée par Marion à l’occasion du jeu Recettes autour d’un ingrédient. Comme j’aime beaucoup les prunes cuites, j’ai donc réalisé une variante  et je vous propose donc ces quetsches à la crème amandine qui nous ont régalés. C’est un petit dessert fruité bien gourmand que nous avons mangé encore tiède, mais qui peut aussi être dégusté froid.

Quetsches à la crème amandine

Type de plat: Dessert
Préparation: 4 min
Cuisson: 30 min
Total: 34 min
Portions: 4 personnes
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Ingredients

  • 12 prunes quetsches
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g d' amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Découper les prunes en deux, les dénoyauter, et réserver.
  • Dans un récipient, mélanger le beurre préalablement coupé en dés avec le sucre, la poudre d'amandes, la Maïzena et l’œuf.
  • Répartir la crème amandine dans des plats individuels adaptés au four.
  • Poser ensuite les moitiés de prunes dans la crème en veillant à les enfoncer un peu.
  • Enfourner à 180°C  et cuire 30 min.
  • Laisser tiédir avant de déguster, ou servir déjà froid selon ses préférences.

Je propose également cette recette pour le défi Cuisinons de saison en octobre.

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