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Quenelles au Thermomix

Je participe au tour en montagne sur un tour en cuisine. Ce tour doit mettre à l’honneur la région Rhône Alpes, donc la région lyonnaise. J’ai donc pensé que c’était l’occasion de faire des quenelles. Je me suis donc mise à la recherche d’une recette de quenelles avec mon Thermomix. J’ai trouvé une recette bien sympa sur le livre “50 recettes de famille”.

quenelles au Thermomix

quenelles au Thermomix

Quenelles au Thermomix

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Type de plat: Légumes & féculents, Plat principal
Equipement utilisé: Thermomix
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g d' eau
  • 150 g de lait
  • 1/2 càc de sel
  • poivre
  • 70 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 4 oeufs
  • 100 g d' emmental (râpé)

Instructions

  • Mettre dans le bol du Thermomix l'eau, le lait, le sel, le poivre, le beurre et programmer 6min/100°C/vitesse1
  • Ajouter la farine. Mixer 2min/Vitesse3 puis retirer le couvercle et laisser refroidir pendant 10 min.
  • Remettre le couvercle et programmer 2 min/vit5 . Ajouter les oeufs un à un toutes les cinq secondes sur les couteaux en marche par l'orifice du couvercle
  • Mettre une grande casserole d'eau à bouillir.
  • Former de grosses quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe.
  • Les plonger dans l'eau bouillante et les retirer dès qu' elles sont cuites c'est-à-dire quand elles remontent à la surface.
  • Les déposer dans un plat à gratin. Napper d'un bon coulis de tomate (moi, j'avais du coulis maison) et d'emmental râpé et cuire 20 à 25 min à four chaud à 180°C
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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10 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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