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Quenelles au Thermomix

Avec ces quenelles, je participe au tour en montagne sur un tour en cuisine. Ce tour doit mettre à l’honneur la région Rhône Alpes, donc la région lyonnaise. Je me suis donc mise à la recherche d’une recette réalisée avec mon Thermomix.

J’ai trouvé une recette bien sympa sur le livre “50 recettes de famille”.

quenelles au Thermomix

Quenelles au Thermomix

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Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 150 g Eau
  • 150 g Lait
  • ½ c. à café Sel
  • Poivre
  • 70 g Beurre
  • 200 g Farine
  • 4 Oeuf(s)
  • 100 g Emmental râpé

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre dans le bol du Thermomix l’eau, le lait, le sel, le poivre, le beurre et programmer 6min/100°C/vitesse1
  • Ajouter la farine. Mixer 2min/Vitesse3 puis retirer le couvercle et laisser refroidir pendant 10 min.
  • Remettre le couvercle et programmer 2 min/vit5 . Ajouter les oeufs un à un toutes les cinq secondes sur les couteaux en marche par l’orifice du couvercle
  • Mettre une grande casserole d’eau à bouillir.
  • Former de grosses quenelles à l’aide de 2 cuillères à soupe.
  • Les plonger dans l’eau bouillante et les retirer dès qu’ elles sont cuites c’est-à-dire quand elles remontent à la surface.
  • Les déposer dans un plat à gratin. Napper d’un bon coulis de tomate (moi, j’avais du coulis maison) et d’emmental râpé et cuire 20 à 25 min à four chaud à 180°C
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Evaluation de la recette




10 commentaires
Quelques Grammes De Gourmandise
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