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Quenelles au Thermomix

Je participe au tour en montagne sur un tour en cuisine. Ce tour doit mettre à l’honneur la région Rhône Alpes, donc la région lyonnaise. J’ai donc pensé que c’était l’occasion de faire des quenelles. Je me suis donc mise à la recherche d’une recette de quenelles avec mon Thermomix. J’ai trouvé une recette bien sympa sur le livre “50 recettes de famille”.

quenelles au Thermomix

quenelles au Thermomix

Quenelles au Thermomix

Type de plat: Légumes & féculents, Plat principal

Matériel utilisé

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Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g Eau
  • 150 g Lait
  • 1/2 c. à café Sel
  • Poivre
  • 70 g Beurre
  • 200 g Farine
  • 4 Oeuf(s)
  • 100 g Emmental râpé

Instructions

  • Mettre dans le bol du Thermomix l'eau, le lait, le sel, le poivre, le beurre et programmer 6min/100°C/vitesse1
  • Ajouter la farine. Mixer 2min/Vitesse3 puis retirer le couvercle et laisser refroidir pendant 10 min.
  • Remettre le couvercle et programmer 2 min/vit5 . Ajouter les oeufs un à un toutes les cinq secondes sur les couteaux en marche par l'orifice du couvercle
  • Mettre une grande casserole d'eau à bouillir.
  • Former de grosses quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe.
  • Les plonger dans l'eau bouillante et les retirer dès qu' elles sont cuites c'est-à-dire quand elles remontent à la surface.
  • Les déposer dans un plat à gratin. Napper d'un bon coulis de tomate (moi, j'avais du coulis maison) et d'emmental râpé et cuire 20 à 25 min à four chaud à 180°C
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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