Légumes & féculents Thermomix

Quenelles au Thermomix

Je participe au tour en montagne sur un tour en cuisine. Ce tour doit mettre à l’honneur la région Rhône Alpes, donc la région lyonnaise. J’ai donc pensé que c’était l’occasion de faire des quenelles. Je me suis donc mise à la recherche d’une recette de quenelles avec mon thermomix, et j’ai trouvé une recette bien sympa sur le livre « 50 recettes de famille ».

 

Quenelles

QuenellesTM1

Quenelles au Thermomix

Type de plat: Légumes & féculents, Plat principal
Matériel: Thermomix





Portions: 4 personnes

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 150 g eau
  • 150 g lait
  • 1/2 càc sel
  • poivre
  • 70 g beurre
  • 200 g farine
  • 4 oeufs
  • 100 g Emmental râpé

Instructions


  1. Mettre dans le bol du TM l'eau, le lait, le sel, le poivre, le beurre et prog 6 min à 100°C vitesse 1
  2. Ajouter la farine et mixer 2 min à vitesse 3 puis retirer le couvercle et laisser refroidir pendant 10 min
  3. Remettre le couvercle et prog 2 min à vitesse 5 puis ajouter les oeufs un à un toutes les cinq secondes sur les couteaux en marche par l'orifice du couvercle
  4. Mettre une grande casserole d'eau à bouillir
  5. Former de grosses quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe
  6. Les plonger dans l'eau bouillante et les retirer dès qu' elles sont cuites càd quand elles remontent à la surface
  7. Les déposer dans un plat à gratin
  8. Napper d'un bon coulis de tomate (moi, j'avais du coulis maison) et d'emmental râpé et cuire 20 à 25 min à four chaud  à 180°C

Bon tour!

 

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10 commentaires

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