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Purée de panais gratinée

Pour changer un peu de la purée traditionnelle, je teste régulièrement de nouvelles recettes. L’autre jour, j’ai voulu tester la purée de panais pour découvrir le goût de ce légume. J’ai donc essayé une recette trouvée sur un magazine de cuisine proposée par Therbia.

purée de panais gratinée

J’ai fait quelques légers changements. Pour être honnête, nous avons préféré la purée de topinambours à la vanille  testée le mois dernier.

purée de panais gratinée

Purée de panais gratinée

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
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Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Éplucher les légumes et les couper en gros dés.
  • Placer le fouet dans le bol et ajouter les légumes coupés.
  • Ajouter le lait ,le sel et le poivre. Cuire 24min/100°C/Sens-Inv./Vit mijotage.
  • A la sonnerie, ajouter le mascarpone, ôter la fonction Sens Inverse et mélanger 40sec/vit3
  • Verser la purée dans un plat à gratin. Parsemer d’emmental râpé et mettre 15min à 180°C. 
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

 

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