L’autre jour, j’ai voulu tester la purée de panais pour découvrir le goût de ce légume.
Pour changer un peu de la purée traditionnelle, je teste régulièrement de nouvelles recettes.
J’ai donc essayé une recette trouvée sur un magazine de cuisine proposée par Therbia.
J’ai fait quelques légers changements. Pour être honnête, nous avons préféré la purée de topinambours à la vanille testée le mois dernier.
La recette de purée de panais
Purée de panais gratinée
Ingrédients
- 800 g Panais
- 200 g Pomme(s) de terre
- 400 g Lait
- 2 c. à soupe Mascarpone
- Sel et poivre
- Emmental râpé
Matériel utilisé
Instructions
- Éplucher les légumes et les couper en gros dés.
- Placer le fouet dans le bol et ajouter les légumes coupés.
- Ajouter le lait ,le sel et le poivre. Cuire 24min/100°C/Sens-Inv./Vit mijotage.
- A la sonnerie, ajouter le mascarpone, ôter la fonction Sens Inverse et mélanger 40sec/vit3
- Verser la purée dans un plat à gratin. Parsemer d’emmental râpé et mettre 15min à 180°C.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!