J’ai profité des tout premiers abricots de la saison pour refaire ce délicieux fondant aux abricots qui porte bien son nom tellement il fond en bouche.
Celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux savent que mes 2 grands ont fêté récemment leur anniversaire.
Comme chaque année, l’aîné (il a 3 minutes de plus que son frère) a choisi un gâteau au chocolat, tandis que son frère m’a demandé un dessert à base de fruits.
C’est donc pour ce dernier que j’ai choisi de réaliser ce fondant aux abricots que j’avais découvert pour la première fois il y a une dizaine d’années.
Une recette simple et rapide à réaliser
La recette est très simple comme je les aime. Et la préparation prend peu de temps. Ça tombe bien puisque j’avais 2 gâteaux à réaliser ce jour là. Comme quoi, la simplicité a souvent du bon en cuisine.
La quantité d’abricots nécessaire pour ce fondant varie, quant à elle, en fonction de la taille des fruits et de celle du moule. Notez qu’il en faut en quantité suffisante pour recouvrir la surface du moule utilisé. Pour ma part, cela a été un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Evitez néanmoins les moules trop grands. Cela ne permettrait pas aux abricots de rester à l’intérieur du gâteau. Et vous risqueriez également de perdre le côté fondant si gourmand de ce dessert.
Mon avis sur ce fondant aux abricots
Le fondant du gâteau et le côté acidulé de l’abricot se combinent à merveille. C’est ce qui fait que ce gâteau est si intéressant. En tout cas, moi qui apprécie les desserts peu sucrés, j’aime beaucoup!
S’il peut être mangé à température ambiante, vous pouvez également le conserver au frais pour en faire un dessert bien rafraîchissant.
La recette de fondant aux abricots
Fondant aux abricots
Ingrédients
- 120 grammes Beurre
- 3 Oeuf(s)
- 150 grammes Sucre en poudre
- 1 c. à café Vanille
- 50 ml Crème liquide
- 100 grammes Farine T45
- ½ sachet(s) Levure chimique
- 8 Abricot(s) frais
- 1 poignée Amandes effilées pour la déco
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre. Réserver.120 grammes Beurre
- Mélanger au fouet les oeufs, le sucre et la vanille.3 Oeuf(s), 150 grammes Sucre, 1 c. à café Vanille
- Incorporer le beurre préalablement fondu ainsi que la crème.50 ml Crème, 120 grammes Beurre
- Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.100 grammes Farine, 1/2 sachet(s) Levure chimique
- Verser la moitié de la préparation dans le moule à manqué préalablement beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.
- Déposer les abricots préalablement lavés, coupés en deux et dénoyautés en gardant le côté bombé vers le fond du moule.8 Abricot(s)
- Recouvrir du reste de la préparation, puis parsemer d'amandes effilées.1 poignée Amandes
- Enfourner à four chaud et cuire 35min.
Mes remarques
Apports nutritionnels pour une portion
Source: Le site CuisineAZ.
oh qu’il est gourmand !
tu as changé le look de ton blog ou je me trompe ? j’aime beaucoup 😉 tout comme ton fondant hihi gros bisous
Oui, j’avais envie de changer un peu. Merci et bisous tout plein
J’adore les abricots et ton fondant m’a l’air délicieux 🙂
Bonne soirée
A bientôt
je le mets direct dans mes favoris il sera sur notre table jeudi pour le goûter lors de la visite de ma nièce
bonne soirée bisous
N’oublie pas de prendre une petite photo. bisous
hummm un délicieux dessert estival ! merci du partage ! ^_^
elle vaut la peine de faire chauffer le four !
Merci
Je dois encore avoir 8 kg d’abricots dans le frigo et plus de bocaux pour les confitures, tu as décidé de me sauver, c’est ça ?! 😉 Ton fondant va direct dans mes favoris ! 🙂 Bises
Tu as tout compris : mon petit doigt m’a dit que tu cherchais des recettes pour écouler tes abricots! Bisous
Une bonne gourmandise merci Isabelle.
Merci
j’adore ton gateau, je note la recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci . Bisous
Un joli fondant je note ta recette
Bonne journée
Bises
ça va là, les températures ont un peu baisser ! mais la canicule doit revenir vendredi ! grrrrrrrrr !!!!!!!!!
Coucou, je suis la marraine du Défi culinaire #4 et j\’ai choisi comme ingrédient la tomate cerise : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2015/07/08/32272193.html
C’est vrai qu ‘il fait un peu plus frais, mais dès demain, les chaleurs reviennent. Je me note ton défi pour ne pas oublier. Bisous
Le gâteau était délicieux, surtout les meilleurs amandes, délicieux.
http://www.usineok.com
Comme il est beau ton fondant! Une délicieuse idée afin d’apprécier les abricots. Bisous. Sylvie.
il est extra ton gateau, j’aurais adoré une part comme dessert
bisous
J’ai justement des abricots qui attendent sagement que l’on s’occupe d’eux !! J’aime beaucoup ton fondant et je le mets vite de côté ! Merci pour ce partage
Ton fondant me fait de l’oeil !!! 🙂
ah il y du changement sur le blog ….
moi j’ADORE les gâteaux à l’abricot
Oui, j’avais envie…Bises
jamais vous ne donnez la dimension du moule pour chacune de vos recette
Bonjour,
Dans cette recette, le moule utilisé est un moule à manqué cannelé de 26 cm de diamètre.
Bonne journée